1、水分檢測
用潔凈的竹筷,插入盛蜂王漿容器的底部,輕輕攪動后向上提拉,如果竹筷上黏附蜂王漿數(shù)量較多,向下流尚速度慢,說明稠度大,含水量少;如竹筷上黏附的王漿數(shù)量少,向下流淌速度快,說明漿稀,水分含量高,如漿水分離,說明摻了水。
2、PH檢測
新鮮蜂王漿的PH是非曲直3.4~3.5,PH升高或下降,均表明蜂王漿貯存時間長短及貯存方法的好壞和腐敗與摻假程度。貯存時間過長貯存方法不當,腐敗變質(zhì)或摻有檸檬酸等物質(zhì)的蜂王漿,其PH增高;摻有淀粉、漿糊、乳品的蜂王漿其PH下降,質(zhì)量降低;測定PH,較簡便的方法是試紙測定,撕一塊試紙插入蜂王漿中片刻,取出,根據(jù)其顯示的顏色與標準色板對照,即知PH,簡便,易行。精確的方法是采用PH計來測定,一般試驗室均可進行。
3、折光度檢測
采用阿貝折光儀測定,在20℃時,為25.5%~27.5%,若蜂王漿中混入蜂蜜、糖分等其他折光性物質(zhì),會使折光度增大。
4、顯微鏡檢測
使用顯微鏡檢查蜂王漿中有無蠟片、蟲體碎片等雜質(zhì)異物是很有必要的,一般用15倍的低倍顯微鏡進行觀察,即可收到效果。
5、表面張力檢測
蜂王漿有一定的表面張力,在25℃時,為(5.0~5.5)×10-4牛頓(50~55達因)。如果王漿老化或貯存不當腐敗變質(zhì),其表面張力增大。摻入淀粉等假品,也會使蜂王漿的表面張力發(fā)生變化。
6、摻滑石粉檢測
將1克蜂王漿溶解在1%氫氨化納10毫升溶液中,純正蜂王漿是透明的;摻滑石粉的則有白色沉淀物。
7、摻牛奶檢測
取檢樣少量,加10倍蒸餾水攪拌稀釋,煮沸冷卻后加食鹽適量,若出現(xiàn)類似豆?jié){狀的絮狀物,即表明蜂王漿中摻有牛奶或奶粉。
8、摻淀粉或糊精檢測
取檢樣少量,置于試管內(nèi)加蒸餾水10倍稀釋,煮費冷卻后加碘酒數(shù)滴,若出現(xiàn)藍色、綠色或紫紅色,則說明蜂王漿中摻有淀粉或糊精類物質(zhì)。
9、摻其他異物檢測
將蜂王漿用文火灼烤,如果冒青煙、結塊較透明并呈現(xiàn)棕色,帶有焦蛋白味,說明送檢蜂王漿純正;如果灼烤時冒黑煙,結塊發(fā)黑并有刺鼻的燒焦味,證明送檢蜂王漿中摻有其他物質(zhì)。