各種蜂蜜的營養(yǎng)價值與藥用功效均大同小異,只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的區(qū)別。色澤淺白透明、香氣清淡馥郁、味道鮮甜不膩的蜂蜜容易被人們所接受,如荔枝、龍眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴樹等蜜種(楷杷蜜有濃郁的杏仁味,也有人不喜歡)。這些蜂蜜的價錢自然也要比那些色澤深褐混濁、香氣濃重不悅,味道甜膩不爽的如茶花、芝麻、烏桕、桉樹、蕎麥等蜜貴一些。
平常稱之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜,色、香、味一般均較差,有的甚至于含有毒蜜,故需了解該蜜的產(chǎn)地與采收季節(jié),以免誤食中毒。
一般說來,淺色蜜比深色蜜口感好、價錢高,深色蜜比淺色蜜營養(yǎng)豐富、價錢便宜。色澤、香氣、味道、價錢均介于淺色蜜與深色蜜之間的如油菜、葵花、荊條等蜜可謂是實惠型的蜂蜜,市場上標稱為“蜂蜜”的瓶裝蜜就是一種以油菜蜜為主的混合蜜。
“蜂蜜性平、味甘”,古今醫(yī)書上都如此記載,但大同這中也有小異,潤燥通便的功效更佳,尤其是枇杷對肺熱引起的咳嗽顯效。荔枝、龍眼、棗花等蜜性平偏溫,故補中益氣、健脾和胃的作用更好,特別是棗花蜜對脾胃虛寒,腹脹便秘的人適宜。
總之,買哪一種蜂蜜好,應(yīng)根據(jù)各人的口味愛好、身體要求和經(jīng)濟狀況去合理選擇。