吞咽是一種復(fù)雜的反射性動(dòng)作,它使食團(tuán)從口腔進(jìn)入胃。根據(jù)食團(tuán)在吞咽時(shí)所經(jīng)過的部位,可將天咽動(dòng)作分為下列三期:
第一期:由口腔到咽。這是在來自大腦皮層的沖動(dòng)的影響下隨意開始的。開始時(shí)舌尖上舉及硬腭,然后主要由下頜舌骨肌的收縮,把食團(tuán)推向軟腭后方而至咽部。舌的運(yùn)動(dòng)對(duì)于這一期的吞咽動(dòng)作是非常重要的。
第二期:由咽到食管上端。這是通過一系列急速的反射動(dòng)作而實(shí)現(xiàn)的。由于食團(tuán)刺激了軟腭部的感受器,引起一系列肌肉的反射性收縮,結(jié)果使軟腭上升,咽后壁向前突出,封閉了鼻回通路;聲帶內(nèi)收,喉頭升高并向并緊貼會(huì)厭,封閉了咽與氣管的通路;呼吸暫時(shí)停止;由于喉頭前移,食管上口張開,食團(tuán)就從咽被擠入食管。這一期進(jìn)行得極快,通常約需 0.1s。
第三期:沿食管下行至胃。這是由食管肌肉的順序收縮而實(shí)現(xiàn)的。食管肌肉的順序收縮又稱蠕動(dòng)(peristalsis),它是一種向前推進(jìn)的波形運(yùn)動(dòng)。在食團(tuán)的下端為一舒張波,上端為一收縮波,這樣,食團(tuán)就很自然地被推送前進(jìn)。