原料配方
黑加侖子500克 白糖500克 明膠5克 冷水500毫升
制作方法
1.將無損傷的黑加侖子洗凈,切開取出核。用組織搗碎機(jī)攪碎呈泥狀(也可用菜刀切碎)。
2.將攪拌的果肉和水一起倒入鍋內(nèi),略加攪拌,使二者充分混合后,置于旺火上煮約5分鐘,加入白糖,用力攪抖,待白糖溶化后,改用小火煮10分鐘。為防止糊鍋,應(yīng)不斷地?cái)嚢琛?/p>
3.把明膠倒入少許水中,上火加熱,至明膠充分溶化后,把明膠溶液倒入果醬鍋內(nèi),攪拌均勻,再煮10分鐘左右,見鍋內(nèi)果醬變稠,且氣泡增大,說明果醬已煮好,即可關(guān)火。
4.將黑加侖子果醬倒入干凈的容器內(nèi),加蓋密封,放在陰涼通風(fēng)處保存即成。