原料配方1 醋酸乙烯酯20% 微晶蠟2% 葡萄糖24% 聚異丁烯3% 碳酸鈣2% 香料1% 丁酞酰丁基醇酯3% 粉糖45%
原料配方2 加工樹膠基質(zhì)22% 粉糖40% 飴糖15% 碳酸鈣2% 葡萄糖24% 香料1%
制作方法
1.樹脂基質(zhì)的調(diào)制。樹脂基質(zhì)是指把醋酸乙烯酯、酯樹膠、丁酞酰丁基甘醇酯、糖膠樹膠等各原料調(diào)制成為口香糖的基礎(chǔ)物質(zhì),即基質(zhì)。調(diào)制時是把上述各原料投入到捏和機中,約用120℃溫度加以混合。一般來說,醋酸乙烯酯和酯樹膠彼此之間沒有互溶性,容易形成二相分離,很難制成具有均質(zhì)性的基質(zhì)。因此,就要使用乳化劑和可塑劑使其形成一個整體物質(zhì);|(zhì)楞分為天然樹脂和合成樹脂兩種。
2.混合。使用的混合機,其構(gòu)造正和制造餅干用的攪拌機一樣。不過要使用具有較強混合力的混合機才成;旌蠒r是依一定的順序,先投入已加熱溶解了的基質(zhì),再投進砂糖、葡萄糖、飴糖和香料等,而且必需均勻地加以攪拌。
3.成型和包裝。混合后的原料,其水分應(yīng)保持在3%以下,而且還要達(dá)到質(zhì)地均勻,再用切塊機切成8×25×5厘米的長方形小塊,然后再裝入擠壓機中擠壓出,擠出后再通過多段式滾筒機壓成一定厚度的板片,然后再用切斷機切成適當(dāng)?shù)男螤,再在溫度?1~24℃、相對濕度為45~50%的調(diào)溫室中保持6~8小時,以后才可包裝。當(dāng)然也可把切成片后的口香糖通過冷卻遂道加以冷卻,再切成為成品塊,加以包裝出廠。