學(xué)名:Foeniculum vulgare Gaerth 傘形科 Umbelliferae
俗名:蘹香、飛香,甜茴香、意大利茴香、小茴香、茴香子等。
生長(zhǎng)環(huán)境:性喜日照充足、溫和氣候、耐寒性及耐濕性強(qiáng)。對(duì)土壤選擇不苛求,但以保水力佳而不積水之砂質(zhì)壤土、壤土或粘質(zhì)壤土為佳。
性狀:多年生草本,莖直立具分枝性,葉互生,呈數(shù)回羽狀復(fù)葉,并呈網(wǎng)線狀分裂,葉柄寬、抱莖;傘形花序、頂生、傘梗8~15支,著生多數(shù)小黃花,無(wú)苞;果實(shí)圓柱形,呈褐綠色,成熟后容易裂開(kāi),分果黃綠色。
效用:葉與果實(shí)有強(qiáng)烈香氣,可作為香料,在醬汁、魚(yú)類、色拉料理可增進(jìn)食物之美味;種子抽取精油作為香料可供調(diào)味、調(diào)酒、糖果及香水之原料。種子亦作藥用,有健胃、整腸、驅(qū)風(fēng)、袪痰等功效。