以茶為主，配有適量中藥，既有茶味，又有輕微藥味，并有保健治療作用的飲料。20世紀(jì)70年代以來(lái)，由于食品污染、藥物副作用對(duì)健康的威脅及營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等問(wèn)題日趨嚴(yán)重，人們開(kāi)始尋求、開(kāi)發(fā)天然食品、天然藥物。保健茶首先在西方流行。中國(guó)保健茶是以綠茶、紅茶或?yàn)觚埐铻橹饕希湟源_有療效的單味或復(fù)方中藥制成；也有用中藥煎汁噴在茶葉上干燥而成；或者藥液茶液濃縮噴專(zhuān)利權(quán)干燥而成。外形顆粒狀，易于沸水速溶。中國(guó)保健與外國(guó)藥茶不同，后者是以草藥為原料，不含茶葉，只借用“茶”這個(gè)名稱(chēng)。中國(guó)保健茶有降低血脂、膽固醇的功效，對(duì)肥胖病、糖尿病、高血壓、冠心病等患者，是一種輔助的保健飲料，多用袋包裝，也有罐裝或盒裝。