烴分子中的氫原子被氨基(—NH2)取代后生成的化合物叫胺。氨分子中的氫原子被烴基取代后生成的化合物叫胺。按烴基的結構,胺分成脂肪胺(如甲胺CH3NH2)、芳香胺(如苯胺C6H5NH2、二苯胺C6H5—NH—C6H5)及雜環(huán)胺(如吡啶C5H5N)。胺可作為氨的衍生物,氨分子中的一個、兩個或三個氫原子被烴基取代后的生成物,分別叫伯胺、仲胺和叔胺。銨鹽中銨離子的4個氫原子被烴基取代的生成物叫季銨鹽。
(氨)(伯胺)(仲胺)(叔胺)(季銨鹽)
胺類的大部分化學性質跟氮原子上未共用電子對有關。胺類有堿性。脂肪胺的堿性比氨強一些,但芳香胺的堿性比氨弱得多。胺能跟鹵代烷、亞硝酸作用,除叔胺外都能跟羧酸、酰氯、酸酐、磺酰氯等發(fā)生親核取代反應。脂肪族胺在常溫下較穩(wěn)定,而芳香族胺極易氧化成有顏色的物質。