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植物甾醇

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-08-19
植物細胞的重要組分,通常多和高級脂肪酸或酯或以游離狀態(tài)而存在。尤其多和油脂類共存于許多植物的種子和花粉粒中。一般植物油脂經(jīng)過皂化轉(zhuǎn)為可溶于水的鈉肥皂或鉀肥皂后,其中不溶于水能溶于有機溶劑的不皂化物中,可能含有多量的游離自醇。此外,甾醇也可和糖結(jié)合成甙的狀態(tài)而存在于植物體中。
 

 

 
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