糖是生物機(jī)體的重要碳源和能源。糖經(jīng)酵解途徑產(chǎn)生的磷酸烯醇式丙酮酸和丙酮酸，以及丙酮酸脫羧后經(jīng)三羧酸循環(huán)形成的α-酮戊二酸、草酰乙酸，它們都可以作為氨基酸的碳架。通過(guò)氨基化或轉(zhuǎn)氨基作用形成相應(yīng)的氨基酸，進(jìn)而合成蛋白質(zhì)。此外，由糖分解產(chǎn)生的能量，也可供氨基酸和蛋白質(zhì)合成之用。

蛋白質(zhì)可以降解形成氨基酸，氨基酸在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)樘�。許多氨基酸經(jīng)脫氨后形成丙酮酸、草酰乙酸、α-酮戊二酸等，這些酮酸可通過(guò)三羧酸循環(huán)經(jīng)由草酰乙酸轉(zhuǎn)化為磷酸烯醇式丙酮酸，然后再經(jīng)糖的異生作用生成糖。