西紅花于每年l0月中旬至11月上旬開花。上午8～9時為盛花期，當花朵呈半開時采收質量最佳。采收時將整朵花摘下，放入筐內運回及時加工。球莖于葉片枯黃時挖取貯藏。
采回的花朵，將花瓣輕輕剝離，至基部花冠筒處撕開，摘取黃色部分的柱頭及花柱。然后擺在白紙上陰干。陰干后放入棕色瓶或鐵盒中保存。一般畝產(chǎn)干貨1千克左右，高產(chǎn)時達2千克。平均90朵花加工1克干花柱。
采回的花朵，將花瓣輕輕剝離，至基部花冠筒處撕開，摘取黃色部分的柱頭及花柱。然后擺在白紙上陰干。陰干后放入棕色瓶或鐵盒中保存。一般畝產(chǎn)干貨1千克左右，高產(chǎn)時達2千克。平均90朵花加工1克干花柱。