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吃得巧腦不老

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
吃得巧腦不老

  目前,老年性癡呆癥尚無(wú)確切治療方法,但合理的膳食營(yíng)養(yǎng)可預(yù)防和延緩該病的發(fā)生。
  ◆補(bǔ)充葉酸和維生素B12老年性癡呆的發(fā)生與機(jī)體葉酸和維生素B
  12缺乏有關(guān)。故補(bǔ)充葉酸及維生素B12有助于防止老年性癡呆癥的發(fā)生。除動(dòng)物性食物,如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外,發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。
  ◆常食大豆大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質(zhì),常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白,預(yù)防高脂血癥、動(dòng)脈硬化,還可預(yù)防老年性癡呆癥及癌癥。
  ◆多吃魚或適當(dāng)補(bǔ)充魚油ω-3脂肪酸在魚中含量豐富,尤其是高油脂的魚,如鮭魚、鱒魚和魷魚等。長(zhǎng)期缺乏ω-3脂肪酸可能引起大腦持續(xù)性損害,造成記憶力衰退、智力下降等嚴(yán)重后果。因此,多吃魚可有效地預(yù)防癡呆癥。
  ◆增加卵磷脂的攝入日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),缺乏卵磷脂是造成老年性癡呆癥的主要原因,人們可以從食物中攝取卵磷脂來(lái)預(yù)防老年性癡呆癥。大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品,攝入人體后可為大腦提供有益的營(yíng)養(yǎng),提高思維能力,延緩智力衰退。
  ◆減少鋁的攝入研究發(fā)現(xiàn),鋁攝入過多容易誘發(fā)老年性癡呆癥。
  在我們的食物中含鋁并不多,但一些食品在制作過程中添加了含鋁物質(zhì),如明礬。因此,含有明礬的食物要少吃,更不要長(zhǎng)期食用。
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