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吃菠菜讓人快樂

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
吃菠菜讓人快樂

    臺(tái)灣學(xué)者出書指出,10種食物影響人的情緒
    吃東西不僅能夠解除饑餓感、補(bǔ)充營養(yǎng),還能對人的情緒起到一定的影響。后者是近十幾年來,營養(yǎng)學(xué)家研究的一項(xiàng)重要內(nèi)容。臺(tái)灣去年年底出版的一本新書《快樂食譜》對此進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。    

    食物是如何影響人的心情的?《快樂食譜》一書指出,科學(xué)家們經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn),大腦中的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)將各種信息傳遞到身體的各個(gè)部位,目前已經(jīng)確認(rèn)的這種傳導(dǎo)物質(zhì)有100種以上。其中,影響情緒的有腎上腺素、多巴胺、血清素和內(nèi)啡呔。腎上腺素、內(nèi)啡呔是傳遞“幸!钡幕瘜W(xué)元素;多巴胺也有改善情緒的作用;血清素影響人的滿足感,如果血清素含量不足,人就會(huì)感到疲倦、情緒低落。    

    如果你沒有理由地感受不到幸福和滿足,“吃”的確能夠幫上忙。因?yàn)槭澄锬軌蛱岣哌@些支配愉悅感的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的濃度。實(shí)驗(yàn)證明,高蛋白可以在人腦里制造腎上腺素和多巴胺,高碳水化合物加低蛋白能產(chǎn)生血清素。    

    書中還列出了日常生活中最能提升快樂感的10種食物:

    深海魚:魚油中富含的歐咪伽3脂肪酸,與常用的抗憂郁癥藥,如碳酸鋰有類似的作用,能夠阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)路徑,增加血清素的分泌量。    

    香蕉:香蕉內(nèi)含有生物堿,可以振奮人的精神。此外,香蕉也有助于生成腦內(nèi)血清素。

    柚子:柚子中維生素C含量很高,它是制造多巴胺、腎上腺素的重要成分。

    全麥面包:谷類中含微量礦物質(zhì)硒,有振奮精神的作用。碳水化合物抵抗憂郁的作用雖然較慢,卻是最健康、無副作用的。

    菠菜:葉酸能保證人的精神健康。如果5個(gè)月無法正常攝入葉酸,人會(huì)出現(xiàn)健忘、焦慮等癥狀。菠菜在綠葉蔬菜中葉酸含量最高。    櫻桃:櫻桃有降低炎癥的作用。美國科學(xué)家經(jīng)研究指出:20顆櫻桃的療效抵得上一片阿司匹林。

    大蒜:德國在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),大蒜能制怒,并可放松心情。

    南瓜:南瓜能幫助身體所儲(chǔ)存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖,并富含胡蘿卜素。

    低脂牛奶:牛奶是食物中鈣的重要來源,低脂牛奶含鈣量最高。

    雞肉:英國心理學(xué)家的實(shí)驗(yàn)表明,硒的攝取能夠幫助人恢復(fù)協(xié)調(diào)性。我們?nèi)粘5氖澄镏,雞肉是硒的一個(gè)重要來源。

 

 

 
 
 
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