吃南瓜粉可預(yù)防糖尿病
南瓜,又稱倭瓜,屬葫蘆科草本植物,有補(bǔ)中益氣、潤肺化痰等作用。近年來研究表明,南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷,果膠可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收,微量元素鈷是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素,因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖,過多食用也可引起血糖增高。那么,糖尿病患者怎樣吃南瓜呢?
糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。制作南瓜粉的主要步驟為:
選擇成熟的南瓜,洗凈后去皮去籽,切成細(xì)絲;將南瓜絲放入清水中浸泡一小時(shí)后取出、曬干;把南瓜絲放入烘箱(六十至八十?dāng)z氏度烘八小時(shí)),或用鐵鍋炒脆;將松脆的南瓜絲磨碎,貯存于密封容器內(nèi)備用。
患者每次可取一至兩藥匙(三十至四十克)南瓜粉,放入適量溫開水中調(diào)勻后服用,每日三次,連服十五天,然后可根據(jù)血糖下降情況,再適當(dāng)增減南瓜粉的服用量。
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