米醋蘿卜菜
原料:生白蘿卜250克、米醋適量。
做法:將蘿卜洗凈切成小的薄片,放花椒、食鹽少許,加米醋浸4小時(shí)即可。食用時(shí)淋香油。
用法:佐餐食用,每日2次。
作用:辛涼解表,消食解毒。用于治療便秘、高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等,也用于預(yù)防流行性感冒。
評注:蘿卜性味甘辛,入肺、胃、大腸經(jīng),可以順氣消食,止咳化痰,降燥生津,清涼止渴,散瘀解毒,通利二便,是不可多得的保健良藥。民間有"冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康"的說法。
近幾年來,國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),白蘿卜可以降胝血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,能夠防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。國外不少國家對蘿卜的應(yīng)用與開發(fā),已取得不少成果,各種蘿卜飲料異軍突起。蘿卜可炒、燉、腌制,食用方便。對于脾虛便溏、大便不成形、胃腸蠕動(dòng)亢進(jìn)的病人應(yīng)該慎用,或加入少量生姜之后食用。
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