粳米:補(bǔ)中益氣,除煩渴,止瀉痢
異名:大米、硬米、嘉蔬
來(lái)源:為禾本科植物稻(粳稻)的種仁。
化學(xué)成分:含淀粉75%、蛋白質(zhì)8%左右、脂肪0.5-1%及少量維生素B等。
性味歸經(jīng):甘,平。入脾、胃經(jīng)。
功效主治:補(bǔ)中益氣,健脾和胃,除煩渴,止瀉痢。
用法:蒸食,煮粥,或配制藥膳、藥粥等。內(nèi)寒者少食。
附:秈米、糯米:秈米、糯米與粳米來(lái)源于同種植物。秈米粒較細(xì)長(zhǎng),粘性較小,脹性大;糯米粒有同秈米者,也有同粳米形較圓短者,唯含糊精量大,粘性最強(qiáng),脹性小。秈米、糯米與粳米功效主治基本相同,但性溫,多食生熱,易致大便干燥。
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