保健食品——豆腐
俗話說:“魚生火,肉生痰,青菜豆腐保平安!边@一切很好地說明了豆腐的食用價(jià)值。
豆腐含有大量的維生素、氨基酸、多種礦物質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值甚高,能養(yǎng)身補(bǔ)中益氣,是孕婦產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長發(fā)育的重要食物。所含的半胱氨酸和B1、B2,是酒精代謝的必要物質(zhì),能減輕心臟、肝臟的負(fù)擔(dān)。豆腐還能去膩,解硫黃毒和鹽鹵毒。若咳嗽不止,用蘿卜汁、飴糖煮豆腐食之有顯著療效。若有小便短赤之癥,可燉服清豆腐湯。經(jīng)常吃黃豆和豆腐,能明顯地減少直腸癌、結(jié)腸癌和乳癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
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