每天一雞蛋 可降膽固醇
據(jù)土耳其國(guó)立地中海大學(xué)醫(yī)學(xué)院心臟病學(xué)系主任艾賽表示,多年來(lái)蛋一直被認(rèn)為會(huì)增加膽固醇,但現(xiàn)在醫(yī)學(xué)證實(shí)蛋中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇,因此高膽固醇病人每天吃一個(gè)蛋,反而有助降低膽固醇。
艾賽表示,根據(jù)醫(yī)學(xué)研究,每人每天必須攝取約300毫克的膽固醇,但分量過(guò)多或過(guò)少,都會(huì)對(duì)人體健康造成負(fù)面影響,例如紅肉中的脂肪或牛奶,如果攝取過(guò)多,會(huì)增加膽固醇,但如果一周至少吃三個(gè)蛋,可減少體內(nèi)膽固醇,達(dá)到均衡效果。
不過(guò),艾賽也強(qiáng)調(diào)說(shuō),蛋富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及維生素A、B、D及E,是已知的事實(shí),而蛋中的不飽和脂肪酸可降低膽固醇,則是醫(yī)學(xué)界最新的初步研究成果,地中海大學(xué)附屬醫(yī)院也開(kāi)始在膽固醇病人的飲食中加入蛋一項(xiàng),但正式的結(jié)果仍未見(jiàn)醫(yī)學(xué)界公布,換言之,醫(yī)學(xué)界仍在研究蛋中不飽和脂肪酸的其他作用。
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