1. 大鼠性情溫順，易于捉取，一般不會主動咬人，但當(dāng)粗暴操作或營養(yǎng)缺乏時可攻擊人或互相撕咬，哺乳母鼠更易產(chǎn)生攻擊人的傾向，配種后的成年雄鼠同籠飼養(yǎng)互相撕咬，嚴重的甚至咬死。
2. 大鼠是雜食動物，有隨時采飲的習(xí)慣。喜食煮熟的動物肉(如兔肉)，甚至是同類的肉。對營養(yǎng)缺乏敏感,特別是維生素和氨基酸缺乏時可出現(xiàn)典型癥狀。如核黃素缺乏時出現(xiàn)皮炎、脫毛、體質(zhì)虛弱和生長緩慢，還可引起角膜血管化、白內(nèi)障、貧血和髓質(zhì)退化；維生素E缺乏可導(dǎo)致雌大鼠生育能力降低，嚴重缺乏時雄鼠可終生喪失生殖能力。
3. 大鼠的活動多集中在黃昏到清晨這一段時間，白天常在籠內(nèi)閉目休息，交配多在夜間發(fā)生。
4. 大鼠對空氣中的粉塵、氨氣、硫化氫等極為敏感，易引發(fā)呼吸道疾病，一般開放飼養(yǎng)的大鼠主要死因為呼吸道疾病。
5. 大鼠對各種刺激很敏感，環(huán)境條件的微小變化也可引起大鼠的反應(yīng)，強烈的噪音可導(dǎo)致大鼠恐慌、互相撕咬，帶仔母鼠可出現(xiàn)吃仔現(xiàn)象。
6. 大鼠具有群居優(yōu)勢，同籠多個飼養(yǎng)比單個飼養(yǎng)的大鼠體重增長快、性情溫順、易于捉取，單個飼養(yǎng)的則膽小易驚、不易捕捉。