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古埃及時(shí)代啤酒釀造揭秘

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
古埃及時(shí)代啤酒釀造揭秘

世界上七大奇跡之一的埃及金字塔,是古埃及統(tǒng)治者法老的陵墓。在一座建于 公元前26世紀(jì)前后的金字塔內(nèi)墓室的花崗巖石壁上,雕刻有很多圖畫,形象地反映 出了四五千年前古埃及人的生活情景。其中有一幅壁畫描繪了古埃及人釀造啤酒的 全過程。后世學(xué)者參考古代啤酒釀造的有關(guān)資料,進(jìn)行研究、探索、試驗(yàn),終于揭開了古代啤酒的奧秘,它的釀造過程大致如下:

將水浸泡過的大麥堆積在平整的石板上,使其發(fā)芽,幾天后讓太陽曬干或用柴草烘干。把干麥搗成粉末,放入木桶中,加適量溫水,人在木桶中將麥芽粉踩踏成面團(tuán)?諝庵械慕湍妇姑鎴F(tuán)發(fā)酵膨脹后,人工再將它捏成面包狀進(jìn)行烘烤,使淀粉膠結(jié)、蛋白質(zhì)凝固。然后再搗碎,并摻入熱水混合,用篩子或無花果葉過濾,得到麥芽
汁。將麥芽汁倒入陶罐中再進(jìn)行發(fā)酵,兩天后便成為可口的啤酒。飲用時(shí)可用麥桿吸,也可倒在碗里喝。
這種陶罐啤酒在古埃及常常作為供奉神靈的祭品,也用作殉葬品。

 

 

 
 
 
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