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雞尾酒和長飲(Cocktails and ong Drinks)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
雞尾酒和長飲(Cocktails and ong Drinks)

  雞尾酒和長飲都是混合酒。以烈性酒為基酒,加入香料酒、雞蛋、果汁、冰塊和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白蘭地、蘭姆酒、俄得克等。我國也常用中國名酒如茅臺酒、劍南春、五糧液等白酒作基酒。雞尾酒又可分為餐前、餐后雞尾酒或香檳雞尾酒,用于不同的場合。
  雞尾酒和長飲的配制方法相似。區(qū)別在于各種用料的配比不同。
  雞尾酒,也稱為短飲。一般以蒸餾酒為基酒,其特點是酒度較高, 約占總?cè)萘康?0-70%,香料味濃重,隨調(diào)隨喝,這宜放置過長的時間。
  長飲是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精飲料。配料中酒較少,飲料較多,比雞尾酒淡?煞胖幂^長時間。

 

 

 
 
 
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