平靜葡萄酒 酒內(nèi)溶解的二氧化碳極少，開瓶后，不發(fā)生泡沫，國內(nèi)各酒廠生產(chǎn)的葡萄酒，一般都是平靜的類型。

發(fā)泡葡萄酒 酒內(nèi)溶解多量的二氧化碳，開瓶后，要發(fā)生泡沫或珠泡，國內(nèi)有關酒廠生產(chǎn)的葡萄汽酒或人工加氣的香檳酒，都是屬于發(fā)泡葡萄酒的類型。

例如：青島葡萄酒廠的罐式葵花牌大香檳和人工加二氧化碳氣體的老方法所制香檳酒；北京葡萄酒廠人工添加CO2所生產(chǎn)的“大香檳”或葡萄汽酒。