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山葡萄栽培技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
山葡萄園地的選擇

要想讓山葡萄生長正常,有好的產(chǎn)量,較高的效益,必須建立高標(biāo)準(zhǔn)的山葡萄園。

選擇適宜栽培山葡萄的園地,要從地理位置及環(huán)境條件來考慮,大體包括以下幾個方面:

氣候條件

為了獲得好的經(jīng)濟效益,達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),要求當(dāng)?shù)氐臒o霜期和有效積溫達到栽培品種(系)的要求。

土壤條件

山葡萄對土壤條件的要求不嚴(yán),多種土壤都能生長良好。但是,以排水良好、土層深厚的土壤最佳。

地勢條件

不同地勢對山葡萄的影響很大。建園要充分利用有利的地勢條件。為了增加光照,應(yīng)該選用南向、東南向或西南向緩坡地。

水利條件

選擇園地時,應(yīng)考慮方便的水利條件。

交通條件

方便的交通條件對于山葡萄的管理和降低生產(chǎn)成本是非常必要的。

園地規(guī)劃

山葡萄園地選擇好以后,根據(jù)建園規(guī)模的大小進行全園規(guī)劃。其內(nèi)容包括:道路、防護林、排、灌水系統(tǒng)、水土保持及栽培區(qū)、辦公區(qū)(辦公室、材料庫)等。

道路系統(tǒng)及小區(qū)規(guī)劃

為了田間作業(yè)和運輸方便,全園要劃分成若干小區(qū),區(qū)間由道路系統(tǒng)相互連接。園中設(shè)8~10米的主道和4~6米的副道貫穿其中,相互交錯的主副道把園地劃分為小區(qū)。小區(qū)面積因園地面積大小和平整度而定,根據(jù)全園地形特點,小區(qū)面積10000~20000平方米,盡可能地擴大小區(qū)面積,減少道路占地。

緩坡地的小區(qū)行向南北,較陡的坡地行向與等高線一致,行長以不超過100米為宜,過長不利于田間作業(yè)。

防護林的建立

山葡萄園多建立在山區(qū)或半山區(qū),應(yīng)該盡可能利用自然防護林,降低建園成本。如果園地?zé)o自然防護林,又受到風(fēng)沙威脅的地方,就必須在建園同時規(guī)劃并栽植保護林。保護林應(yīng)為南北向,栽3~5行的楊、水曲柳、白樺等喬木。林帶的建立可以與園區(qū)道路一并考慮。

排、灌水系統(tǒng)

山葡萄的特點是耐旱怕澇。在東北地區(qū)自然條件下,為了獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),在建園同時,應(yīng)該設(shè)計排灌水工程。

排水系統(tǒng):表土層積水10~15天會引起山葡萄植株死亡。建園時已避免選擇澇洼地,排水主要針對雨季園內(nèi)積水,可在園內(nèi)每隔20米左右挖寬0.5~0.8米深0.3米有千分之一比降的順?biāo)鳒稀?br />
灌水系統(tǒng):在山葡萄的萌芽期、新梢速生期、開花前期及果實膨大期遇到缺少雨水時,應(yīng)進行灌溉。灌溉可采用溝灌、噴灌、滴灌、滲灌等方法,各地因地制宜。

水土保持

山葡萄園多建立在山坡地,園地規(guī)劃必須搞好水土保持工作:

攔水溝:在果園上方挖一條等高截水溝,攔截園外坡上雨水流如園內(nèi)。攔截溝寬1.5~2米深1米左右,溝底有千分之一比降。

撩壕:在坡度10度以下的山葡萄園可以挖圓底、深40厘米、寬1.2~1.5米的壕溝,挖出的土放在下坡,形成緩坡壕埂,壕的出口與排水溝相接。

排水溝:設(shè)在山葡萄園外的水土保持終端工程,應(yīng)該盡可能利用天然排水溝。

其它的水土保持方法,如修梯田等都可以根據(jù)實際情況加以采用,以達到水土保持為目的。

園地土壤準(zhǔn)備

土地平整

深翻熟化:在栽植前一年秋季進行全園深翻,深度50厘米。如不能進行全園深翻,應(yīng)該挖栽植溝或栽植穴,深度50~80厘米、寬度60~80厘米。

施肥:施肥以有機肥為主、有條件的可以配合化肥。有機肥的施用量每畝5噸以上;化肥施用量每畝地硝酸銨30~40公斤、磷肥50公斤、氯化鉀25公斤。施用深度30厘米以下左右。

標(biāo)定栽植點:根據(jù)園地規(guī)劃,確定小區(qū)作業(yè)道,用經(jīng)緯儀測算各行位置打好標(biāo)樁,連接行端標(biāo)樁即為行的位置。

定植

定植溝穴的挖掘和回填

時間:定植前一年的秋季進行。

方法:配合園地的深翻熟化,可以同時進行。定植溝一般要求深50~80厘米、寬60~80厘米。在土壤肥沃、土層深厚的園地,也可挖定植穴,要求寬60×60厘米、深50厘米的方形或圓形均可。具體方法為:表層熟土和下層生土分開兩邊堆放,回填時先回填表土,表土不足,可將行間表土填到至滿溝三分之二,拌入腐熟的有機肥,生土填到上層或撒開到行間;靥詈蟮亩ㄖ矞涎ㄒ哂谛虚g。

栽植密度、架式及架柱的埋設(shè)

1、密度:根據(jù)多年試驗的成功經(jīng)驗,為了山葡萄園早成形、早豐產(chǎn),一般采用單壁籬架、株距1米、行距2.5米。

架柱:采用水泥架柱或木柱。

水泥架柱:10厘米×10厘米,長260(280)厘米的方形柱,用水泥、鋼筋鑄造。

木柱:小頭10~12厘米、長260(280)厘米的小徑木,可以使用5年左右。

架柱的埋設(shè):最好在栽苗前完成,架柱間距6米,埋入深度邊柱80厘米,中間柱60厘米。具體方法為:先埋邊柱,后埋中柱。把架柱放入坑內(nèi)調(diào)正后,邊培土邊夯實,達到垂直、堅實為準(zhǔn)。所有架柱立完后達到各個方向都上線。邊柱用另一個架柱斜45度支撐。

栽培時期和技術(shù)

栽培時期:山葡萄適宜春季栽植,栽苗具體時間根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件決定。

栽植技術(shù):

苗木浸水:栽苗前用清水浸泡苗木12~24小時,苗木全株浸入水中。

定植:首先,挖定植穴,在上年秋季已經(jīng)深翻熟化的地段上,平整好栽植帶,按標(biāo)定的株距挖直徑40厘米、深30厘米的圓形栽植穴,穴的中心點即為苗木位置。其次,定植穴挖出的土,每穴加入優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥5斤拌勻,然后回填到穴內(nèi)一半,中央凸起呈饅頭壯,踩實,使離地平面約15厘米。把選好的苗木放入穴中央,讓根系向四周舒展開,新梢彎向架面,把剩余的土打碎埋到根上,輕輕抖動苗木,圍繞苗木用土做一個直徑50厘米的圓形水盤,灌透水。水滲下后,將作水盤的土埂耙平,并對小苗培一個小土堆,把苗木的地上部分全部埋嚴(yán)。

栽培品種雌雄株的搭配

山葡萄(V.amurensis Rupr.)的栽培品種有雌能花‘左山一’、‘左山二’和兩性花‘雙豐’、‘雙紅’等。栽培時雌能花與兩性花按2∶1的比例定植,一般采取每3行中的中間行栽植兩性花,邊上2行為雌能花。

毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)的栽培品系有雌能花和雄花。栽培時雌能花與雄花按8∶1的比例定植,一般采取每3行中的中間行的第2,5,8,11…栽植雄性花,其他均為雌能花。

刺葡萄(V.davidiiRoman.Foex)的栽培品種(系)有雌能花和兩性花‘塘尾刺葡萄’等。栽培時雌能花與兩性花按2∶1的比例定植,一般采取每3行中的中間行栽植兩性花,邊上2行為雌能花。

所有的品質(zhì)性狀優(yōu)良的兩性花亦可單品種建園,與家葡萄如赤霞珠的建園方式相同。

定植當(dāng)年的管理

土壤管理

為了保證苗木的旺盛生長,基本采取全園清耕,種植適宜的間作低矮物。全年進行中耕除草4~5次以上,保持葡萄栽植帶(寬1.5米以內(nèi))土壤疏松無雜草。

進行兩次追肥,第一次在苗木成活以后,追施氮肥和鉀肥,第二次在7~8月間植株生長旺盛時追施磷肥與鉀肥。

植株管理

新梢管理

定植樹后10天左右,當(dāng)芽眼開始萌發(fā)時,把保護幼苗的土堆耙平,萌芽后,選留三個壯芽形成新梢,抹除多余的芽眼。當(dāng)新梢伸長達15厘米,即插樹條或竹竿作支柱,每新梢一根,引縛新梢向架上生長。到8月中旬,要摘除新梢頂心,促進新梢加粗生長及成熟,使芽眼飽滿。

防治病菌蟲害蟲

新建立的大面積山葡萄園,新梢幼嫩而數(shù)量少,必須加強田間檢查工作,發(fā)現(xiàn)病蟲危害,要及時采取有效的防治措施。

幼齡山葡萄園的管理

(一)、整形修剪

山葡萄可以采用固定主蔓,有干或無干的龍干形整形方法,其具體的整形過程如下:

單壁籬架整形修剪方法是:栽苗當(dāng)年留二個新梢向上生長 ,秋季落葉后的三條成熟新梢,構(gòu)成日后的固定主蔓 ,一般在芽眼充分成熟處剪截,高度約60-70厘米。第二年萌芽后,離地30厘米內(nèi)的枝芽膽時摘心,母枝各節(jié)上均選留一個粗壯的新梢,雙生枝要把弱者抹除,發(fā)生的副梢留1-3片葉摘心,新梢在8-10片處摘頂心。8月中旬對延長梢摘心。第二年冬季落葉后,各主蔓的一年生枝留2-3個芽進行短梢修剪,延長枝留8-10個芽剪截,長度為60-70厘米。第三年春季萌芽后,對副梢處理同第二年,秋季落葉后冬季修剪時,延長枝剪留長度0.6~0.8米左右,結(jié)果母枝剪留長度2~3節(jié)。為了使幼樹以長樹為主,不要結(jié)果過量,側(cè)蔓上仍然只保留最下位(最靠近主蔓)的結(jié)果母枝,留2~3個芽短剪,等進入結(jié)果盛期以后,再在側(cè)蔓上進行結(jié)果小組的更新修剪法。第四年的修剪除使延長枝繼續(xù)延長修剪外,其余同第三年,至此,整形修剪即告完成。其修剪的模式圖如圖36。

(二)、夏季架面管理

幼齡山葡萄園,夏季架面管理包括抹芽、副梢處理、除卷須、枝蔓引縛、新梢摘心及枝葉保護等項工作。

1、抹芽:

2、副梢處理:

3、除卷須:新梢生長出的卷須,必須隨時摘除。

4、新梢摘心:一般新梢在10片處摘心,延長梢則在10~15節(jié)處摘心,二次梢生長旺盛時,還要進行第二次摘心。

5、枝蔓引縛:延長枝要引縛向架前生長。把弱枝引縛向架前生長,長勢過強的枝梢,要引縛向水平甚至下垂生長,以達到調(diào)節(jié)長勢的目的。

(三)、土壤管理:

水土保持

主要是在7~8月份的雨季進行水土保持工程的修整工作,注意挖排水溝排除園內(nèi)的積水。

施肥

基肥:從栽苗當(dāng)年開始 ,每年秋季進行一次秋深翻施基肥。在葡萄栽植行的一側(cè),緊貼原栽植樹溝壁挖深、寬各40厘米的溝,施肥后埋土。第二年在行的另一側(cè)靠栽植溝壁挖同樣深寬各40厘米的溝施肥。第三年在第一年的施肥溝外施肥,第四年在第二年的溝外施肥,第五年開始,即進入盛果期;适┯脮r一般在9月中旬以后,土壤結(jié)凍前。

追肥:在栽苗后至進入結(jié)盛期前四年時間內(nèi),每年追肥2次。第一次在萌芽后,新梢旺盛生長期前,于5月上、中旬追施氮肥和鉀肥,第二次新梢旺盛生長后期,新梢成熟前期的7月中、下旬。

灌水:

灌水量要根據(jù)土質(zhì)及干旱程度靈活應(yīng)用,一般每株灌水量200斤左右,在有灌溉條件時,最好每年灌水五次,即萌芽期、開花前、落花后、果實開始著色期、土壤開始結(jié)凍前。

(4) 松土除草:

每年要進行5次以上的松土除草,使全園達到土壤疏松無雜草,土壤疏松。

七、成齡山葡萄的冬季修剪:

山葡萄修剪是在植株完成整形的基礎(chǔ)上,已經(jīng)進入正常結(jié)果時期進行的一項措施。其目的是:除了要注意保持樹形結(jié)構(gòu)外,更重要的是通過修剪調(diào)節(jié)單株,單位面積芽眼負(fù)載量,保留合理的結(jié)果母枝數(shù)量級各結(jié)果枝長度,平衡植株生長與結(jié)果之間的關(guān)系,及時進行更新復(fù)壯,促使植株生長健壯,結(jié)果能力強,延長植株壽命及經(jīng)濟結(jié)果年限,緩各植株前后部的極性差異,保持架而結(jié)果均勻,避錫植株下部光禿和結(jié)果部位前移,剪除病菌蟲害枝、弱枝、不成熟枝。

(一)、合理的留芽量

冬季修理時留芽量的確定:多年的實踐證明,留芽量過多,枝葉郁密,通風(fēng)透光差,結(jié)果量過大,消耗大量養(yǎng)分,樹勢逐漸減弱。留芽過少則影響產(chǎn)量,收益低。必須在保證足夠的新梢數(shù)以獲得較好的產(chǎn)量,植株生長勢正常,生長短結(jié)果基本趨于平衡的前提下,合理化的增加留芽量,才能達連年豐產(chǎn)的止的。

目前山葡萄在正常的管理條件下,樹勢中等植株修剪留芽量以每平方米35~40個芽 較為合適,可以保證每平方米架面有28~30結(jié)果枝,達到生長和結(jié)果處于基本平衡的要求。

留芽量=新梢負(fù)載量/(萌芽率×結(jié)果枝百分率)

(二)、修剪方法和時期

1、修剪時期

從植株進入休眠后2-3周到第二年傷流開始之前均可進行修剪。

2、修剪方法

一般從新梢基部的明顯芽眼算起剪留1-3個芽為短梢修剪,留4-7個芽為中梢修剪,留8個芽以上為長梢修剪。又可細(xì)分為剪留一個芽或只留基芽的稱超短梢修剪,剪留15個芽以上稱超長梢修剪。

剪口的位置:要在預(yù)留的芽眼之上2.5~3厘米處下剪,剪口角度保持45度,如果剪口距芽太近,因枝條髓部組織大而疏松容易抽干,影響剪口芽眼萌發(fā)。

更新修剪,主蔓或局部枝條開始表現(xiàn)衰弱、禿裸等現(xiàn)象,就會引起產(chǎn)量下降,此時就要進行更新。

更新有二種:①大更新是對主蔓從基部進行更換。②小更新是對架面上某個側(cè)蔓或結(jié)果枝群進行更新。結(jié)果小組修剪法即屬于小更新的一種,如果能合理運用小更新,可延長老蔓更新的年限,而且容易找到代替的枝條,進行更新也容易些。

(三)、調(diào)節(jié)植株各部位生長勢

及時合理的進行整形和立支柱;對枝蔓經(jīng)常綁縛;在生長期對植株作到合理的管理;正確進行冬季修剪。

在冬季修剪中采用下列方法調(diào)節(jié)植株生長勢:

1、短梢修剪:可使結(jié)果枝靠近主蔓,結(jié)果部位不致外移,在架面上結(jié)果分布均衡,株形不亂。在修剪時,從地面到植株30厘米的距離不留芽,保持通風(fēng)良好,減少病蟲害的發(fā)生,接著向上一段位置少留芽,中前部多留芽;蛘叨嗖捎媒Y(jié)果小組修剪法增加留芽量。

2、結(jié)果小組修剪:適當(dāng)?shù)睦媒Y(jié)果小組,有利更新和增加留芽量。在結(jié)果母枝上與側(cè)蔓相鄰的枝條為預(yù)備枝,這枝條上留芽少,枝條短,新梢萌發(fā)和生長良好,能夠達到緩和極性的作用,并且又可成為下一年的結(jié)果母枝。結(jié)果部位始終靠近主蔓。

3.基芽和隱芽的利用:山葡萄基芽和隱芽萌發(fā)率高,留芽量不足時,特別是枝條過少的部位,可以利用基芽和隱芽補充留芽量,調(diào)節(jié)均衡樹勢,控制植株下部和內(nèi)膛空虛。

保持主、側(cè)蔓從屬性:在修剪過程中,側(cè)蔓的長度(棚架)或高度(籬架)不應(yīng)超過主蔓,側(cè)枝的長度或高度不應(yīng)超過延長枝,如果破壞了從屬關(guān)系,則不利于調(diào)節(jié)植株各部位生長與結(jié)果的均衡,造成部分枝蔓細(xì)弱或徒長。

八、山葡萄的夏季修剪

(一)、山葡萄夏季修剪是栽培管理中重要環(huán)節(jié)之一,它是冬季修剪的繼續(xù)和補充。通過夏季修剪加以調(diào)整。首先是調(diào)節(jié)植株的新梢負(fù)載量,保持植株生長和結(jié)果的平衡;其次是改善架面通風(fēng)秀光狀況,使枝條粗壯,促進花芽分化良好,果穗和枝條正常成熟,達到有利生長和結(jié)果的目的。

夏季修剪包括抹芽、定稍、結(jié)果枝花前摘心,付梢處理、摘除卷須和枝蔓綁縛、打頂尖等工作。

(二)、山葡萄夏季修剪的特點和方法

山葡萄結(jié)果枝百分率高,一般在90%以上,幾乎每個新梢都能開花結(jié)果,發(fā)育枝極少。因此抹芽和定梢的時間可以適時提早。

山葡萄結(jié)果枝花前摘心留的葉片數(shù)比栽培葡萄品種小些,采用重摘心的方法效果良好。

對于付梢的處理也與栽培葡萄品種略有不同,只留最先端一個付梢,有利于架面通風(fēng)透光。

山葡萄基芽萌發(fā)力強,可以適當(dāng)利用。在夏季修剪過程中,根據(jù)植株生長狀況,可以選留由基芽或隱芽萌發(fā)出來的健壯枝條彌補空缺和增加留芽量。就是對結(jié)果枝重摘心少留葉,僅留先端一個付梢,采用這種夏季修剪方法,植株生長和結(jié)果都很正常。

在開花前一周左右,在結(jié)果枝最先端的花序前留3片葉摘心;付梢處理時對結(jié)果枝最頂端的一個梢留2—3片葉摘心,其余的付梢全部抹除,二、三次付梢也是對最頂端的一個付梢留2-3片葉摘心,其他的全部秣除。其果穗各葉片的比例是1:3。

(三)、夏季修剪的內(nèi)容

此項管理在五月上旬山葡萄開始萌芽后進行。

山葡萄近地面至30厘米處抹去所有萌發(fā)芽。其次是抹去其它部位無用的引芽、弱芽、過于擁擠的基芽等。

及時抹芽可使留下的新梢得到充足的養(yǎng)分和水分,還能改善架面的光照條件,有效葉面積增多,為提高痤果率創(chuàng)造良好的條件。

定梢

抹芽后7-10天,芽已長成5-10厘米長新梢,即應(yīng)進行定梢,以免消耗大量養(yǎng)分和水分。把由同一芽萌發(fā)出來的雙生枝中的弱枝、隱芽發(fā)出的無用枝、位置不當(dāng)及過多的枝都要除掉。對空缺處為補充新梢負(fù)載量選留的枝不抹掉。

花前摘心

山葡萄一般在6月上旬開花,開花前一周左右在結(jié)果枝最先端花序前留一片葉摘心(延長枝不摘心);ㄇ罢氖怪l延長生長暫時停止,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中供給花序生長,開花結(jié)實,減少落花落果。

付梢處理

方法是:結(jié)果枝最先端一個付梢留2-3片葉摘心,其他各節(jié)的各級付梢全部抹除。

去卷須和綁縛枝蔓

有了固定主蔓已進入盛果期的成齡山葡萄植株,結(jié)果枝不必綁蔓,任其自然生長。對新梢部的縛綁要松些,留足新梢加粗生長的空隙,

新梢之間的距離要綁得均勻,一般用豬蹄扣較為方便。

(三)、提高座果率

1、開花期噴硼:

在開花前噴一次0.3%硼酸水溶液噴到花序上,多用化學(xué)純的硼酸,一坰地大約4~5斤,噴硼后產(chǎn)量明顯提高,根據(jù)我們的試驗結(jié)果,產(chǎn)量比不噴硼的提高一倍。

(二)、結(jié)果枝摘心

成齡山葡萄提高座果率的的第三個措施是結(jié)果枝花前摘心,具體方法是,山葡萄開花前5~7天(吉林地區(qū)在5月下旬)當(dāng)花序伸長,花蕾開始分離呈黃白色時進行,使?fàn)I養(yǎng)集中供給開花和座果的需要,有利于座果。

九、病害

中國山葡萄的抗病性分級

霜霉病
抗病性強:瘤枝葡萄、華東葡萄;

抗病性中:復(fù)葉葡萄、秋葡萄、菱葉葡萄、華北葡萄、葛藟葡萄、燕山葡萄;

感病:刺葡萄、毛葡萄、山葡萄、蘡薁葡萄

白粉病
樺葉葡萄、刺葡萄、復(fù)葉葡萄不抗白粉病;

華東葡萄多數(shù)株系易感染白粉病

黑痘病
刺葡萄在田間接種稍有發(fā)病,其它種均不感染,幾乎免疫

炭疽病和白腐病
抗病性極強:刺葡萄、山葡萄;

抗病性強:毛葡萄、華東葡萄、燕山葡萄

所有的種在田間自然條件下果實均不感染白腐病


注:本表參考賀普超的《葡萄學(xué)》整理。

病害的防治與歐亞種(即家葡萄)相同。應(yīng)以預(yù)防為主,化學(xué)防治為輔。
 

 

 
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