我國(guó)的古代名酒都和“春”字有關(guān),“名酒多沾春”最早見于《詩(shī)經(jīng)?風(fēng)?七月》記載,不過這時(shí)的“春酒”是酒的通稱。 以春名酒,唐宋時(shí)代比較盛行。什么“土窟春”、“石凍春”、“劍南曉春”(出《國(guó)史補(bǔ)》),“玉壺春”等酒名,見于唐代人的詩(shī)文之中。宋代也有多種多樣的“春”什么“百花春”、“千日春”、“錦江春”、“武陵春”等等,名目繁多。為什么以“春”名酒呢?一是,古代的酒多半是冬釀春熟,人們叫它春酒。二是,魏晉以來,出現(xiàn)了一種做春酒的酒曲。于是就把用春酒曲釀的酒很自然地叫做春酒了。后來,人們?cè)诮o酒取名時(shí),為了簡(jiǎn)潔,就用“春”代替了酒的通名,“春”就成了酒。 到了現(xiàn)代,名酒泉涌,酒香飄逸,也有不少帶有“春”的酒名。如北京的燕嶺春、回醞春;天津的蘆舌春、燕泉春;河北的御河春、鹿泉春、燕南春、虎陽(yáng)春、迎春;四川的劍南春,九里香,五糧春;上海的玉泉春,萬(wàn)年春等等。 |