如果你是個熱愛生活、講究情調、注重品位的人,那就在閑暇時分，以一杯上好的葡萄酒來寵愛自己吧。懂得了葡萄酒，便更加懂得了生活，更加懂得了浪漫，也更加懂得了優(yōu)雅。

    葡萄酒的歷史幾乎和人類的歷史一樣源遠流長，葡萄酒這種神奇的玉漿甘露，給人類帶來了無盡的陶醉，永世的歡樂。
    幾乎一講到中國的紅酒文化，所有的人都會想到那句膾炙人口的“葡萄美酒夜光杯”。酒都可以與人的悲歡憂樂同飲，為人得意時助興，失意時消愁，唯有葡萄酒，常與浪漫和幸福相伴，它天生高貴典雅，更非販夫走卒所能品。葡萄酒沒有白酒的剛烈粗俗，也不似威士忌那般辛辣苦澀，葡萄酒擁有的是醇厚甘洌、濃香悠長，更擁有的是一份溫馨、一份浪漫。
一場感官盛宴
    品嘗葡萄酒是一場感官的盛宴，眼觀其色、鼻聞其香、口舌品其味，如果在溫暖且黃昏的陽臺上或者光線柔和而曖昧的餐廳里聽著鋼琴曲或吹著薩克斯的時候，是否讓你激起一股想喝葡萄酒的沖動？有項研究表明，如果在購買葡萄酒的地方，比如餐廳里放奏一些古典音樂，人們較多的會點選高檔的葡萄酒。因為人們在聽古典音樂的時候，總是讓人聯想到古典唯美高雅的事物。在這樣的熏陶中，人們會無意識的感到自己好像也被感染甚至突然變得古典唯美起來。
    或選一個美景良辰，或在某個難忘的節(jié)日，或是在平常的日子里，你獨自一人或邀朋小聚，端坐在桌前，目光滑過精美的酒單或巡視于塵封的酒架，或刻意，或隨意，挑選出一瓶，瞥一眼商標和年代，便知道你的期待，在啟瓶等待中，心情已經醞釀充足。淺酌少許在晶瑩剔透的杯中，慢慢的舉起，迎著燈光，欣賞那寶石般的夢幻光澤；輕輕的晃動一下杯子，杯壁上便留下一層醇厚；探鼻入杯，短短的嗅幾下，便感受到了那果香、那陽光；微微揚起頭，舉杯輕呷，讓酒慢慢的流過舌面，品味那期待已久無盡的美妙。這種感覺應該比小資更小資。
品酒“三步曲”
    品葡萄酒是一門藝術，知葡萄酒更是一種學問，懂了葡萄酒，便增添了一份睿智。筆者采訪到了重慶一位資深的調酒師張浩先生，他為我們總結了一套品葡萄酒的方法：
    看：把酒倒進干凈明亮的酒杯里，不論紅酒還是白酒，酒色都應該是通透的，如果有沉渣或混濁，就是質量差的酒。通透的酒色顏色越深，說明其中的水分越少，越濃郁，一般來說都是質量比較好的酒。
　　聞：看完后，輕輕晃動酒杯，使香氣飄出來，靠近鼻子聞一下。憑著經驗，專家可以聞出各種葡萄的味道、橡木味、酒的陳放年齡及其各種混合物的味道。質量差的酒會給你幾乎無法描述的酒味，倒在酒杯里也沒有什么香氣。而質量好的酒，有一種平衡的、濃郁的酒香，讓人感到舒服、滿意。中檔以上的紅酒都有橡木味，因為它們都會在橡木桶而不是鋼桶中陳放一段時間。
　　嘗：然后喝一口，在口中轉動幾下，讓酒和舌頭各部分的味覺細胞充分接觸，感受其甜度、滑度、香味及平衡性。劣質酒的香味在口中很快就會消失，而好酒的酒香卻能長時間留于口中。
    張浩告訴筆者，好酒有一種復雜的吸引人的味道，醇厚而微妙，帶有清新味，其中的辛辣味、甜味、香味、干燥味、苦味等都要相互協(xié)調地溶在一個整體的味道里，這就叫“平衡性”。平衡性是評判酒味的一個重要項目。
　　首先看酒色，然后聞一聞，最后嘗一嘗，這個過程很簡單，其中的感受卻很豐富。如果你是外行，看見上面羅列的形容詞，可能無法產生共鳴，覺得枯燥乏味。但至少應該領會到，葡萄酒講究的是味道的豐富性和平衡協(xié)調性，這有點像音樂和繪畫，把各種聲音和色彩平衡協(xié)調起來，表達一個主題。好的葡萄酒也會有自己的主題，行內人稱其為“鮮明的個性”。上好葡萄酒是味覺領域的藝術作品，所以人們要慢慢地品味它、欣賞它。
親身體驗
    據說把酒注如透明的高腳杯（只需要半杯），從杯底向上望，若是新酒，其色澤清晰鮮明，陳酒則顏色深沉。若將酒置于燈光下，杯身向前傾斜，從杯側看液面，可以觀察到酒的透明度及澄清程度。品質優(yōu)良的液面會發(fā)亮而透明。如果將酒杯輕搖數下，觀察葡萄酒順著杯體內壁下滑的狀況，下滑越慢，酒越濃稠，表明酒精及糖含量較高。
    筆者按要求將酒杯以45度角傾斜，然后輕輕晃動酒杯，將杯口包住鼻子和口部，深吸氣，聞其香。輕輕嘬入一小口后，10秒鐘就感受到優(yōu)質葡萄酒的柔和、圓潤、舒適、清爽。忍不住再捏著鼻子咽下一點，放開鼻子就會感到香味的出現，這樣做便于香味的再現與品嘗準確。最后再喝一小口，將口張開吸氣，酒與空氣接觸，會出現更好的香氣感覺。據說優(yōu)質酒的余味，留在口內時間可達12分鐘～15分鐘。