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科 學(xué) 飲 酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-23

科學(xué)飲酒:

中國(guó)古代的中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,酒為水谷之氣,味甘、性熱、入心、肝二經(jīng)。適量的飲酒有暢通血脈、活血行氣、祛風(fēng)散熱、健脾胃等功效。然而大量飲酒則相反,今天的醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,酒對(duì)人體有害還是有宜作重取決于飲酒量的多少。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,正常人體血液中,平均酒精含量為0、003%,當(dāng)人體達(dá)到0、7%左右時(shí)這致死限量,所以我們說(shuō)適量飲酒有益健康,過(guò)量酗酒則有害健康。
酒的營(yíng)養(yǎng):在各類酒種當(dāng)中,白酒由于含醇量高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限。但黃酒、葡萄酒、啤酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如黃酒里面就含有21種氨基酸,所含氨基酸的量達(dá)5647mg/L,比啤酒多5~10倍,比葡萄酒多1、3倍。啤酒里面除去少許酒精外,還含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素以及Ca、P、Fe等微量元素,在西方被人們稱之為"液體面包"。

一、葡萄酒的飲用:
1、酒杯:無(wú)色玻璃高腳杯,這樣便于觀賞葡萄酒的色調(diào);
A、 酒杯容量應(yīng)不少于20毫升,酒杯以上窄下闊為最好,并且在

口應(yīng)有邊沿,這樣便于葡萄酒的香味能長(zhǎng)時(shí)間保留在杯內(nèi)。
3、 酒的溫度:紅葡萄酒的溫度在16~18度之間為最好,在飲用前半小時(shí)開(kāi)瓶。白、桃紅葡萄酒溫度在8~12度之間為宜。起泡葡萄酒溫度在6~8度之間為宜。

 

 

 
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