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鋁碗蒸蛋味更鮮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
    如何使蛋羹蒸的鮮嫩爽滑呢?可選用傳熱性能好的鋁碗。用鋁碗蒸蛋羹,蛋液變熱既有從上往下傳的,又有通過碗壁向里傳的,整碗蛋羹幾乎同時(shí)變熱。這樣,適時(shí)出鍋的蛋羹就一定鮮嫩爽滑。
 

 

 
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