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選購鮮肉的訣竅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
     質(zhì)量好的鮮肉應(yīng)為:肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白(牛、羊、兔肉或?yàn)榈S色);肌肉外表微干或微濕潤(rùn),不粘手;指壓肌肉后的凹陷立即恢復(fù),具有正常氣味,煮肉的湯應(yīng)透明清澈,油脂團(tuán)聚于湯的表面,具有香味。
 

 

 
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