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煮元宵的竅門

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
   1.旺火煮。先要用旺火把水燒的滾開,然后把元宵下到鍋里,立即用勺徐徐推動(dòng),使元宵旋轉(zhuǎn)不粘鍋。
  2.慢火煮。待元宵浮起后,改用慢火。否則,元宵不斷翻滾就會(huì)破裂。
  3.加冷水。在煮的過程中,每開一次鍋就要加點(diǎn)冷水,使鍋里的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。開二三次后,再煮一會(huì)就熟了。
 

 

 
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