溫醪塔可用舊的塔節(jié)改制，塔高約2～2.5米，四層泡罩塔扳(也可用其他板型)，直徑在80厘米左右(可根據(jù)實際生產(chǎn)能力選擇)。從預(yù)熱器來的成熟醪先進入溫醪塔，沿塔板層層下降，從其下部流出，再進入粗餾塔。溫醪塔的熱源是利用精餾塔的酒氣，在進入粗餾塔時，成熟醪溫可達70℃左右。塔頂?shù)膶?dǎo)氣管向上通入一個小的分凝器，塔內(nèi)上升的氣體經(jīng)冷凝后返回發(fā)酵池，分凝器內(nèi)廢氣放空，至此，發(fā)酵成熟醪在進粗餾塔前已經(jīng)排除了一部分低沸點雜質(zhì)和CO2，由于低沸點雜質(zhì)在此設(shè)備中部分排除，因而減輕了主要蒸餾設(shè)備的壓力，也可對酒精質(zhì)量有所提高。