酒精是一種無色透明、易揮發(fā),易燃燒的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味,微甘。學(xué)名是乙醇, 分子式C2H5OH,因為它的化學(xué)分子式中含有羥基,所以叫做乙醇,比重0.7893(20/4°)。凝固點-117.3℃。沸點78.2℃。能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸濕性。與水能形成共沸混合物,共沸點78.15℃。乙醇蒸氣與空氣混合能引起爆炸,爆炸極限濃度3.5-18.0%(W)。酒精在70%(V)時,對于細(xì)菌具有強(qiáng)列的殺傷作用.也可以作防腐劑,溶劑等。處于臨界狀態(tài)(243℃、60kg/CM·CM) 時的乙醇,有極強(qiáng)烈的溶解能力,可實現(xiàn)超臨界淬取。由于它的溶液凝固點下降,因此,一定濃度的酒精溶液,可以作防凍劑和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料,是一種可再生能源。