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咖啡名稱與牌號(hào)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-06
  國(guó)名產(chǎn)地名 表明咖啡的生產(chǎn)地區(qū)。例如“埃塞俄比亞.哈拉爾”就表明該產(chǎn)品在埃塞俄比亞的哈拉爾生產(chǎn)。這里需要注意的是,國(guó)名相同,但地區(qū)和年份不同時(shí),咖啡質(zhì)量是有差別的,咖啡味道也不能保證一致。

  出口港 表明咖啡出口港。相同產(chǎn)地、品牌的咖啡在相同的出口港發(fā)貨。例如“巴西.圣多斯”就表明是由圣多斯港發(fā)貨。但“摩加”是個(gè)例外,因?yàn)椴恢挂粋(gè)港口以“摩加”命名。例如“摩加.馬大利”、“哈拉爾摩加”。

  原種名·品種名 僅限于阿拉伯出口的、容易將原種名與國(guó)名相混淆的咖啡。在出口阿拉伯種和羅布斯塔種咖啡時(shí),要在國(guó)名下表示出原種名。例如“喀麥隆.阿拉伯”、“烏干達(dá).羅布斯塔”等。

  山名 如藍(lán)山(牙買加)、查亞山(印度尼西亞)、扣維爾山(哥斯達(dá)黎加)、庫(kù)利斯塔爾山(古巴)、乞力馬扎羅(坦桑尼亞)、芒特哈根(巴布亞新幾內(nèi)亞)等有名的品牌。

  等級(jí).牌號(hào) 各國(guó)依據(jù)自定的標(biāo)準(zhǔn)如下:

  A)水洗式/非水洗式

  B)扁平豆/圓豆

  C)篩選 豆的大小與質(zhì)量聯(lián)系并不大,主要看生豆的大小是否整齊一致。

  D)以產(chǎn)地海拔高度分類 一般海拔高的地區(qū)出產(chǎn)的咖啡豆比海拔低處的質(zhì)量好,加上搬運(yùn)費(fèi),價(jià)格也就高些。

  E)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 按一定量樣品中混入次品豆的種類和數(shù)量換算欠點(diǎn)數(shù),以此反映咖啡豆的質(zhì)量。巴西、埃塞俄比亞、古巴等國(guó)制定過(guò)欠點(diǎn)數(shù)基準(zhǔn)。當(dāng)然欠點(diǎn)數(shù)越小,咖啡的品質(zhì)越好。

  F)品嘗 在巴西、海地、肯尼亞、剛果等地都有自己的品嘗評(píng)審標(biāo)準(zhǔn),合格后才能出口。

  經(jīng)營(yíng)出口商的名稱 表明運(yùn)送咖啡船舶或經(jīng)營(yíng)出口商的名稱。
 

 

 
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