許多人都有喝了咖啡后因精神亢奮而睡不著的經(jīng)驗(yàn),這是因?yàn)槿梭w內(nèi)有一種叫做腺甘酸的傳導(dǎo)物質(zhì),它能夠控制神經(jīng)活動(dòng),產(chǎn)生呼吸減緩、情緒減弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因會(huì)假冒腺甘酸,使體內(nèi)以為腺甘酸的作用已經(jīng)發(fā)生,讓你感到精神充沛、胃酸增加、較為頻尿,自然也較不容睡著。值得注意的是,這種咖啡因造成的短暫清醒,并不表示體力真的獲得恢復(fù)。此外,每個(gè)人對(duì)咖啡因的新陳代謝速度不同,對(duì)其敏感度也就有所差異,所以有人在喝了咖啡后,并不覺(jué)得睡眠受到影響。因此,早上起床后來(lái)一杯熱咖啡,可以振奮身心,讓心情更加舒暢,而晚上則可能會(huì)造成失眠。
咖啡是否會(huì)造成鈣質(zhì)流失?
近年來(lái)由于人們對(duì)于鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松的問(wèn)題越來(lái)越重視,對(duì)于咖啡也產(chǎn)生相當(dāng)?shù)囊苫。至于咖啡因的攝取和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系,仍在持續(xù)研究中,目前并沒(méi)有直接證據(jù)顯示咖啡因會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥,但是某些研究則指出咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)的流失。因此在此建議咖啡愛(ài)好者應(yīng)該多吃些高鈣食品來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì),如準(zhǔn)備吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用,不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì),還能使咖啡更加美味。 咖啡是否要趁熱喝才正確? 咖啡最佳的飲用溫度是攝氏85~88度。一杯好咖啡無(wú)論在溫度高低口感表現(xiàn)應(yīng)該是一致的,這也是為什么咖啡測(cè)試鑒定師會(huì)將咖啡從熱到冷的全部過(guò)程都列為評(píng)鑒。一杯品質(zhì)良好的咖啡,冷卻之后除了香味減少之外,口感的表現(xiàn)甚至?xí)葴囟葻釙r(shí)更好。但因?yàn)榭Х缺旧淼牟环(wěn)定性,所以大多鼓勵(lì)趁咖啡熱時(shí)就飲用,從一個(gè)角度來(lái)說(shuō),當(dāng)一杯熱騰騰的咖啡在你的面前時(shí),趁熱飲用則是咖啡的禮節(jié)。
咖啡是美容殺手?
到目前為止,并沒(méi)有任何一項(xiàng)研究結(jié)果顯示咖啡中的咖啡因、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有絕對(duì)的關(guān)系。相反地,適量的咖啡因會(huì)加速新陳代謝、促進(jìn)消化、改善便秘,并能夠改善皮膚的粗糙現(xiàn)象。關(guān)于咖啡因能加速新陳代謝,有一種說(shuō)法是咖啡會(huì)加速燃燒卡路里,達(dá)到減肥的功效,基本上理論是正確的,但是這種卡路里的燃燒還不至于讓體重減輕多少,如果咖啡里還加了糖和奶精,從熱量上的計(jì)算是更不符合減肥的原則了。
哪些人不適合飲用咖啡?
有腦血管瘤患者不適合喝咖啡,心臟病患者應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡,因?yàn)榭Х纫驎?huì)增快心跳速度而造成心臟缺氧。此外皮膚病患者及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡,才不致因過(guò)量而導(dǎo)致病情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡,以免加重病情。美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)曾發(fā)表聲明,建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因?yàn)樵袐D在懷孕的第二期和第三期,代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時(shí)快兩倍,而且,咖啡因還會(huì)越過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒,或是通過(guò)母乳的哺育進(jìn)入嬰兒體內(nèi)。除此之外,許多研究并無(wú)法證明適量的咖啡因會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響,也沒(méi)有醫(yī)學(xué)報(bào)告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對(duì)咖啡因的攝取需較為謹(jǐn)慎?傊绻l(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適,就應(yīng)暫時(shí)不要喝咖啡,然后再?gòu)臏p少攝入量、改變喝法等方式著手。
咖啡是否會(huì)造成鈣質(zhì)流失?
近年來(lái)由于人們對(duì)于鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松的問(wèn)題越來(lái)越重視,對(duì)于咖啡也產(chǎn)生相當(dāng)?shù)囊苫。至于咖啡因的攝取和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系,仍在持續(xù)研究中,目前并沒(méi)有直接證據(jù)顯示咖啡因會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥,但是某些研究則指出咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)的流失。因此在此建議咖啡愛(ài)好者應(yīng)該多吃些高鈣食品來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì),如準(zhǔn)備吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用,不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì),還能使咖啡更加美味。 咖啡是否要趁熱喝才正確? 咖啡最佳的飲用溫度是攝氏85~88度。一杯好咖啡無(wú)論在溫度高低口感表現(xiàn)應(yīng)該是一致的,這也是為什么咖啡測(cè)試鑒定師會(huì)將咖啡從熱到冷的全部過(guò)程都列為評(píng)鑒。一杯品質(zhì)良好的咖啡,冷卻之后除了香味減少之外,口感的表現(xiàn)甚至?xí)葴囟葻釙r(shí)更好。但因?yàn)榭Х缺旧淼牟环(wěn)定性,所以大多鼓勵(lì)趁咖啡熱時(shí)就飲用,從一個(gè)角度來(lái)說(shuō),當(dāng)一杯熱騰騰的咖啡在你的面前時(shí),趁熱飲用則是咖啡的禮節(jié)。
咖啡是美容殺手?
到目前為止,并沒(méi)有任何一項(xiàng)研究結(jié)果顯示咖啡中的咖啡因、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有絕對(duì)的關(guān)系。相反地,適量的咖啡因會(huì)加速新陳代謝、促進(jìn)消化、改善便秘,并能夠改善皮膚的粗糙現(xiàn)象。關(guān)于咖啡因能加速新陳代謝,有一種說(shuō)法是咖啡會(huì)加速燃燒卡路里,達(dá)到減肥的功效,基本上理論是正確的,但是這種卡路里的燃燒還不至于讓體重減輕多少,如果咖啡里還加了糖和奶精,從熱量上的計(jì)算是更不符合減肥的原則了。
哪些人不適合飲用咖啡?
有腦血管瘤患者不適合喝咖啡,心臟病患者應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡,因?yàn)榭Х纫驎?huì)增快心跳速度而造成心臟缺氧。此外皮膚病患者及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡,才不致因過(guò)量而導(dǎo)致病情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡,以免加重病情。美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)曾發(fā)表聲明,建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因?yàn)樵袐D在懷孕的第二期和第三期,代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時(shí)快兩倍,而且,咖啡因還會(huì)越過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒,或是通過(guò)母乳的哺育進(jìn)入嬰兒體內(nèi)。除此之外,許多研究并無(wú)法證明適量的咖啡因會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響,也沒(méi)有醫(yī)學(xué)報(bào)告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對(duì)咖啡因的攝取需較為謹(jǐn)慎?傊绻l(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適,就應(yīng)暫時(shí)不要喝咖啡,然后再?gòu)臏p少攝入量、改變喝法等方式著手。