隨著時間與加工程序的增加,咖啡的壽命就會有所減少;合適的儲存方法可以延長咖啡的保鮮期。
適合存儲咖啡的地方
咖啡應該儲存在干燥、陰涼的地方,一定不要放在冰箱里,以免吸收濕氣?Х榷购脱心タХ瓤梢员鶅,唯一需要注意的是,從冷凍柜中拿出咖啡時,需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。美國人認為咖啡放在冰箱里比較好。不過時間不會超過一個月。他們從冷凍室取出要喝的咖啡豆分量,趁尚未解凍便開始研磨,煮來飲用。
有助咖啡存儲的包裝
錫罐可使咖啡香味保留時間較長。塑膠袋也可以,但存放的量比錫罐少。而在國外咖啡豆有時就是放在錫罐或塑膠袋中出售。真空包裝更加有利于咖啡的存放,使原有風味更持久。
一旦打開防油或錫箔包裝的咖啡袋子,要立刻將咖啡豆或咖啡粉放在密封罐里;咖啡粉就不會很快發(fā)霉,但和咖啡豆一樣會吸收空氣中的味道。
咖啡豆的存儲
尚未烘焙或炒過的豆子愈沉愈好,咖啡豆一旦被烘焙,就會慢慢失去香味,兩星期后香味就蕩然無存。因此一次買少量即可,或買少量已經(jīng)研磨好的咖啡。若郵購咖啡豆專賣店的咖啡,最好買未磨的豆子。
速溶咖啡的存儲
即溶咖啡袋是最近加工食品就烘焙和研磨咖啡發(fā)展出來的產(chǎn)品,其鋁薄材質(zhì)最大程度的幫助咖啡原有香味的保存。
適合存儲咖啡的地方
咖啡應該儲存在干燥、陰涼的地方,一定不要放在冰箱里,以免吸收濕氣?Х榷购脱心タХ瓤梢员鶅,唯一需要注意的是,從冷凍柜中拿出咖啡時,需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。美國人認為咖啡放在冰箱里比較好。不過時間不會超過一個月。他們從冷凍室取出要喝的咖啡豆分量,趁尚未解凍便開始研磨,煮來飲用。
有助咖啡存儲的包裝
錫罐可使咖啡香味保留時間較長。塑膠袋也可以,但存放的量比錫罐少。而在國外咖啡豆有時就是放在錫罐或塑膠袋中出售。真空包裝更加有利于咖啡的存放,使原有風味更持久。
一旦打開防油或錫箔包裝的咖啡袋子,要立刻將咖啡豆或咖啡粉放在密封罐里;咖啡粉就不會很快發(fā)霉,但和咖啡豆一樣會吸收空氣中的味道。
咖啡豆的存儲
尚未烘焙或炒過的豆子愈沉愈好,咖啡豆一旦被烘焙,就會慢慢失去香味,兩星期后香味就蕩然無存。因此一次買少量即可,或買少量已經(jīng)研磨好的咖啡。若郵購咖啡豆專賣店的咖啡,最好買未磨的豆子。
速溶咖啡的存儲
即溶咖啡袋是最近加工食品就烘焙和研磨咖啡發(fā)展出來的產(chǎn)品,其鋁薄材質(zhì)最大程度的幫助咖啡原有香味的保存。