林林總總的咖啡杯,是一片心情的海洋,可以聆聽自己心海波動(dòng)的聲音。
有人說,一杯咖啡寄養(yǎng)一杯心情,而林林總總的咖啡杯,就像一片心情的海洋,起伏著人們翻騰多樣的情緒。
你收藏了幾只杯子?是否也曾經(jīng)在一個(gè)人的夜里,一邊喝著溫?zé)岬目Х龋贿咇雎犠约盒暮2▌?dòng)的聲音?從這一只只溫存心情的咖啡杯里,除了咖啡的心情,你還能閱讀些什么?
咖啡vs杯子尺寸的相依情結(jié)
許多時(shí)候,從咖啡杯的尺寸,可以約略判讀一杯咖啡的濃烈程度。
咖啡杯的尺寸,一般分為三種:
* 100cc以下的小型咖啡杯――多半用來盛裝濃烈滾燙的意式或單品咖啡,例如只有50cc左右的espresso,雖然幾乎一口就能飲盡,但徘徊不去的香醇余味,和似乎永遠(yuǎn)暖融融的溫度,卻最能溫存心情和胃腸。而加了牛奶泡沫的cappuccino,容量則比espresso略大,寬闊的杯口,可以展示豐盈美麗的泡沫。
* 200cc左右的一般咖啡杯――最常見的咖啡杯,清淡的美式咖啡多選擇這樣的杯子,有足夠的空間,可以自行調(diào)配,添加奶精和糖。
* 300cc以上的馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯――加了大量牛奶的咖啡,像拿鐵、美式摩卡,多用馬克杯,才足以包容它香甜多樣的口感。而浪漫的法國(guó)人,則慣常用一大碗牛奶咖啡(歐蕾咖啡),渲染持續(xù)一整個(gè)早上的雀躍心情。 從形狀、尺寸判斷茶杯與咖啡杯的差異,依然有跡可循。
通常,為了留存咖啡的濃郁香醇,并減少溫度蒸發(fā),咖啡杯口較狹窄、杯身較厚。而紅茶杯則多半杯口較寬闊、透光性高,以反映澄澈透明的茶色。
陶與瓷,樸拙vs雅致的極致對(duì)話
陶的質(zhì)樸,與瓷的圓潤(rùn),各自訴說不同的咖啡評(píng)議。有些人喜歡用質(zhì)感渾厚的陶杯,盛裝陽剛濃烈的深烘焙咖啡,不過一般人仍常用瓷杯,詮釋咖啡的細(xì)致香醇。
其中,用高級(jí)瓷土,混合動(dòng)物骨粉燒制成的骨瓷,質(zhì)地輕盈、色澤柔和,而且保溫性高,最能留駐咖啡的溫?zé)嵊洃洝?nbsp;
把咖啡裝在溫度恰好的杯子里
暖融融的心情,當(dāng)然要用溫?zé)岬谋觼硎⒀b。
溫杯,雖然只是一個(gè)簡(jiǎn)單的步驟,卻是保存咖啡香醇,不可或缺的關(guān)鍵。因?yàn),剛出爐的沸騰咖啡,一旦倒入冰涼的杯里,溫度驟然降低,香味也會(huì)大打折扣。
在自家溫杯,最簡(jiǎn)單的方式是直接沖入熱水,或放入烘碗機(jī)預(yù)先溫?zé)。如果同時(shí)招待一桌子客人,則可燒一鍋水,再將所有杯一起浸入。
品嘗咖啡以前,別忘了溫一只熱度恰恰好的杯子,完整封存咖啡的所有風(fēng)味。
骨瓷精致檔案
* 成份――由25%骨粉,與75%高級(jí)瓷土調(diào)和而成。
* 特色――質(zhì)地(重量)輕、透光性強(qiáng)、色澤柔和密度高(易碎、易清洗)、耐高溫(保溫性好)。 * 選擇時(shí)判別方式――在燈光下色澤泛黃,敲打時(shí)有清脆的金屬聲音。
* 保養(yǎng)守則――最好用手清洗,較少使用者才可用洗碗機(jī)。洗劑ph值必須在11-11.5之間,在洗碗機(jī)洗凈時(shí)水溫勿超過70℃,用清水洗凈時(shí)則不超過80℃,并須注意勿將熱杯直接浸入冷水中,以免溫度迅速改變。