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藿香

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-13
  【科屬】為唇形科植物廣藿香或藿香的全草。
    【別名】枝香、排香草、野藿香。
    【性味舊經(jīng)】性微溫,味辛;歸肺、脾、胃、肝經(jīng)。
    【功效主治】和中開胃,止嘔,辟穢化濕,解暑。主治感冒暑濕,寒熱頭痛,胸院痞悶,瘧疾,痢疾,口臭等病癥。
    【營養(yǎng)成分】每100克藿香嫩葉含水分72克,蛋白質(zhì)8.6克,脂肪1.7克,糖類10克,胡蘿卜素6.38毫克,維生素  B1 0.1毫克,維生素B2 0.38毫克,維生素  PP1.2毫克,維生素 C23毫克。此外,還含有揮發(fā)油成分,如甲基胡椒酚、茴香醚等。
    【食療作用】
    1.利胃腸,助消化  藿香中含有的揮發(fā)油具有促進(jìn)胃液分泌,增強消化力,對胃腸有解痙止痛的作用,對小腸蠕動具有雙向調(diào)節(jié)作用,可以辟穢化濕,和中開胃,止嘔,止痢。
    2.解表抗菌消炎  藿香可擴張微血管而略有發(fā)汗作用,可以解除表邪,治療外感表證。蕾香對常見致病真菌及金黃色葡萄球菌、甲型溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、綠膿桿菌。大腸桿菌、痢疾桿菌均有抑制作用。
    3.升高白細(xì)胞,提高機體免疫力  藿香中含有的甲基胡椒酚和茴香腦,具有升高白細(xì)胞,抗菌,解痙的作用。對腫瘤患者及長期接觸放射線或因藥物所致的低白細(xì)胞患者有升高白細(xì)胞,提高免疫力的作用。
    【保健食譜】
    1.藿香姜棗飲  蕾香嫩葉25克,姜片5克,紅棗5枚,白糖適量。將藿香葉、姜片、紅棗分別洗凈;鍋內(nèi)加水適量,放入姜片。紅棗煮沸20分鐘,再加藿香煮10分鐘,調(diào)入白糖攪勻即可。本飲具有益牌和胃止嘔的功效,適用于脾胃虛弱,嘔吐,胸脘痞悶,食欲不佳等病癥。
    2.涼拌藿香  藿香嫩葉250克。將藿香嫩葉洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗凈,擠干水分放盤中,加入精鹽、味精、醬油、麻油,拌勻即成。本菜清香開胃,化濁和中。適用于感冒暑濕,寒熱頭痛,胸脘痞悶,嘔吐泄瀉,痢疾等病癥,并可澤膚潤膚而健美。
    3.藿香正氣粥  藿香10克,蘇葉、白芷、茯苓、大腹皮各3克,白術(shù)、半夏曲、陳皮、生姜、厚樸、桔梗、炙甘草各6克,粳米100克,紅糖50克。將上述中藥研成細(xì)末,每次取10克,用布包煎取汁去渣備用;粳米煮粥,待粥將熟時,加入藥汁煮1~2沸即可。此粥養(yǎng)胃和中,健脾化濁。適用于暑濕感冒,頭痛,寒熱,脘痞腹脹,納呆食少,泄瀉便溏等病癥。
    4.藿香拌蜇絲  藿香嫩葉300克,水發(fā)海蜇皮150克,辣椒油10毫升,香油5毫升。將藿香葉洗凈,入開水鍋中稍悼,撈出擠干水分,放盤中;將海蜇皮切成細(xì)絲,人開水中稍燙,迅速投人涼開水中,涼透后撈出瀝水,放于藿香葉上;將鹽、味精、醬油、辣椒油、香油與藿香、蜇絲拌勻即可。此菜辛香鮮辣,具有開胃助食,清熱化濕的功效。對于暑濕脘痞,食少納呆,熱病初愈者是良好的保健食品。
    【注意事項】勇香辛溫香散,易耗傷陰液,陰虛火熱體質(zhì)者應(yīng)少食。
    【文獻(xiàn)選錄】
    《名醫(yī)別錄》:“療風(fēng)水毒腫,去惡氣,療霍亂。心痛。”
    《本草述》:“散寒濕、暑濕、郁熱、濕熱。治外感寒邪,內(nèi)傷飲食,或飲食傷冷濕滯,山嵐瘴氣,不服水土,寒熱作瘧等癥。”
    《本草再新》:“解表散邪,利濕除風(fēng),清熱止渴。”
    《本草便讀》:“辛能解表疏邪,入脾達(dá)肺;香可宣中快隔,醒胃清神。”
    【文化欣賞】
    民間諺語:“藿香正氣散,一天用到晚”。
    民間傳說:有一位遠(yuǎn)方客人,旅途中患病,得到當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)熱情診治。診后,客人感謝說:“神州到處有親人,一不論生地熟地”;老中醫(yī)笑答:“春風(fēng)來時盡著花,但聞藿香木
香”。其情其意,溢于言表。
 

 

 
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