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櫻桃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-13

    【科屬】為薔薇科植物櫻桃的成熟果實。
    【別名】朱櫻、朱果、家櫻桃、荊桃。
    【性味歸經(jīng)】性溫,味甘微酸;入脾、肝經(jīng)。
    【功能主治】補(bǔ)中益氣,祛風(fēng)勝濕。主治病后體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風(fēng)濕腰腿疼痛,四肢不仁,關(guān)節(jié)屈伸不利,凍瘡等病癥。
    【營養(yǎng)成分】每100克含水分83克,蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,熱量66千卡,粗纖維0.4克,灰分0.5克,鈣18毫克,磷18毫克,鐵5.9毫克,胡蘿卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗壞血酸3毫克,鉀258毫克,鈉0.7毫克,鎂10.6毫克,另含豐富的維生素A。
    【食療作用】
    1、抗貧血,促進(jìn)血液生成  櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中,發(fā)揮著重要的作用,同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。
    2.防治麻疹  麻疹流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
    3.祛風(fēng)勝濕,殺蟲  櫻桃性溫?zé),兼具補(bǔ)中益氣之功,能祛風(fēng)除濕,對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用,可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
    4.收澀止痛  民間經(jīng)驗表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
    5.養(yǎng)顏駐容  櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
   【保健食譜】
    1.櫻桃甜湯  鮮櫻桃2000克,白糖1000克。櫻桃洗凈,加水煎煮20分鐘后,再加白糖繼熬一、二沸后;饌溆谩C咳辗30~40克。此湯具有促進(jìn)血液再生的功效,可用于輔助治療缺鐵性貧血。
    2.冬菇櫻桃  水發(fā)冬菇80克,鮮櫻桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖,洗凈切段;炒鍋燒熱,下菜油燒至五成熱時,放人冬菇煸炒透,加人姜汁、料酒拌勻,再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后,改為小火煨燒片刻,再把豌豆苗、味精加人鍋中,人味后用濕淀粉勾芡,然后放人櫻桃,淋上麻油,出鍋裝盤(菇面向上)即成。此菜具有補(bǔ)中益氣,防癌抗癌,降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。
    3、櫻桃酒  鮮櫻桃500克,米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中,加米酒浸泡,密封,每2—3日攪動1次,15~20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃8~10枚)。此酒具有祛風(fēng)勝濕,活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛,屈伸不利及凍瘡等病癥。
    4.櫻桃醬  櫻桃1000克,白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃,洗凈后分別將每個櫻桃切一小口,剝?nèi)テ,去籽;將果肉和砂糖一起放人鍋?nèi),上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮,撤去浮沫澀汁,再煮;煮至粘稠狀時,加入檸檬汁,略煮一下,離火,晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣,生津止渴的功效。適用于風(fēng)濕腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,煩熱等病癥。
    5.櫻桃汁  櫻桃80克,冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核,放人果汁機(jī)中加冷開水?dāng)嚦蓹烟抑钩龉╋嫞ǹ杉舆m量白糖調(diào)味)。此汁具有潤澤皮膚的作用,可消除皮膚暗瘡疤痕。
    【注意事項】櫻桃性溫?zé)幔灰硕嗍;熱性病及虛熱咳嗽者忌食;櫻桃核仁含氰甙,水解后產(chǎn)生氫氰酸,藥用時應(yīng)小心中毒。
    【文獻(xiàn)選錄]
    《名醫(yī)別錄》:“主調(diào)中,益脾氣。”
    《備急千金要方》:“櫻桃味甘平,澀,調(diào)中益氣,可多食,令人好顏色,美志性。”
    《本草綱目》:“蛇咬,搗汁飲。并敷之。
    《滇南本草》:“治一切虛證,能大補(bǔ)元氣,滋潤皮膚;浸酒服之治左癱右瘓,四肢不仁,風(fēng)濕腰腿疼痛。”
    【文化欣賞】
    后梁·宣帝。《櫻桃賦》:“懿夫櫻桃之為樹,先百果而含榮,既離離而春就,乍苒苒而東迎。”
    唐太宗。《櫻桃春為韻詩》:“華林滿芳景,洛陽編陽春,未顏合運日,翠色影長津。”
    唐·白居易。《吳櫻桃》:“含桃最說出東吳,香色鮮農(nóng)氣味殊。洽恰舉頭千萬顆,婆娑拂面兩三株。鳥偷飛處銜將火,人爭摘時踏破珠?上эL(fēng)吹兼雨打,明朝后日即應(yīng)無。”
    宋·蘇軾!稒烟摇罚“獨繞櫻桃樹,酒醒喉肺干。莫除枝上露,從向口中傳。”
    宋·朱淑真!稒烟摇罚“為花結(jié)實自殊常,摘下盤中顆顆香。味重不容輕眾口,獨于寢廟薦先嘗。”
    宋·辛棄疾!镀兴_蠻·席上分賦得櫻桃》:“香浮乳酪玻璃流,年年醉里嘗新慣。何物比春風(fēng)?歌唇一點紅。江湖清夢斷,翠籠明光殿。萬顆寫輕勻,低頭愧野人。”

 
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