【科屬】 為石耳科植物石耳的地衣體。
【別名】 巖菇、臍衣、石壁花、石木耳、地耳。
【性味舊經(jīng)】性涼,味甘;人肺、心、胃經(jīng)。
【功效主治]養(yǎng)陰潤(rùn)肺,涼血止血,清熱解毒。主治肺虛勞咳,吐血,衄血,崩漏,腸風(fēng)下血,痔漏,脫肛,淋濁、帶下,毒蛇咬傷,燙傷和刀傷等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分15.6克,蛋白質(zhì)5.4克,脂肪O.l克,灰分6克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,鈣167毫克,鐵2.0毫克,磷209毫克等。此外,還含有石茸酸(gyrophoricacid)、紅粉苔酸(Lecanoic acid)、苔色酸甲脂(methy corsellinate)及多糖等物質(zhì)。
【食療作用】
1.防治胃潰瘍實(shí) 驗(yàn)證證明,石耳提取物對(duì)慢性醋酸型胃潰瘍12日內(nèi)治愈率達(dá)100%,對(duì)組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。
2.降血壓石耳乙醇提取液,不論給麻醉動(dòng)物靜注,還是給不麻醉的正常動(dòng)物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用。
3.防癌抗癌 水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
【保健食譜】
1. 石耳糯米粥 石耳30克。糯米120克,冰糖適量。將石耳洗凈切碎,與糯米共煮,快煮熟時(shí)再加入冰糖溶開即可。此粥具有清熱透疹,涼血解毒的功效,適用于尊麻疹,斑毒,蜂蟲咬傷等病癥。
2.石耳炯豆腐 石耳ZO克,豆腐200克。將豆腐切成小塊,石耳洗凈切半,人鍋燜熟即可。此肴具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效,適用于肺虛干咳者食之。
3.石耳煮鴨蛋 石耳15克,鴨蛋2枚。以上二者共煮熟,石耳與蛋同食。此肴具有涼血止血的功效,適用于輔助治療鼻竅出血。
4.巖菇肉餅湯 石耳25—50克,豬瘦肉50克。將以上二者洗凈,切碎,加精鹽少許,隔水蒸熟即成。此湯具有清熱化痰,止咳平喘的功效,適用于慢性氣管炎急性發(fā)作,咳嗽氣喘者食之。
【注意事項(xiàng)】石耳性涼而滑,胃寒脾虛泄瀉者慎食。
【文獻(xiàn)選錄】
《日用本草》:“久食益色,至老不改;令人不饑,大小便少。”
《本草綱目》:“明目,益精。”
《全國(guó)中草藥匯編》:“清熱止血。止咳化痰。主治吐血、衄、崩漏、膀肌炎、腸炎,痢疾,支氣管炎。外用治毒蛇咬傷,燒燙傷。”
《福建藥物志》:“主治肺膿瘍,高血壓,尊麻疹,外傷出血。”
【文化欣賞】
《奧志》:“石耳”如苔蘚,碧色,望之如煙。亦微有蒂,大小朵朵如花。烹之而青紫,如芙蓉,……多食,能潤(rùn)肌童顏。