簡介:香菜也就是芫荽,又名胡荽,是由西漢張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜肴的點綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一。
功效:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。《本草綱目》稱芫荽性味辛溫香竄,肉通心脾,外達四肢。在實際生活中它確實具有芳香健胃、祛風(fēng)解毒之功,能解表治感冒,具有利大腸、利尿等功能,能促進血液循環(huán)。
適合人群:老少皆食用;几忻凹笆秤徽裾摺⑿撼雎檎钫哂绕溥m合。
適用量:每次3~10克。
溫馨提示:腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用,因為這樣的香菜已沒有了香氣,根本沒有上述作用,而且可能產(chǎn)生毒素。服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍和生瘡者不宜食香菜。