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秋葵

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-13

    簡(jiǎn)介:秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產(chǎn)于非洲,20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜,風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤(rùn)不膩,香味獨(dú)特,深受百姓青睞。近年來(lái),在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門(mén)暢銷(xiāo)蔬菜,在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,黃秋葵油是一種高檔植物油,它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油。

    功效:秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜,享有植物偉哥之美譽(yù)。由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

    適合人群:一般人都可食用。

    適用量:每餐50~100克。

    溫馨提示:秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。秋葵在較高的溫度下,由于呼吸作用相當(dāng)快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃~10℃的環(huán)境中,約有10天的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面,否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買(mǎi)來(lái)秋葵后要防止擦傷,否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,所以胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

 

 

 
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