簡介:生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質(zhì)地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中,生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛,F(xiàn)在市場上一般會有兩種:球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。油麥菜也是葉用萵筍的一種,葉片較長,是近年來蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔,與人們熟悉的生菜相近,又名牛俐生菜。油麥菜的營養(yǎng)價值基本和生菜相同,略高于生菜。
功效:生菜有清肝利膽和養(yǎng)胃的功效。生菜纖維較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環(huán)的作用性質(zhì)甘涼,有清熱爽神之功效。
適合人群:老少皆宜。
適合量:每餐80克。
溫馨提示:因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。對乙烯極為敏感,儲藏時應(yīng)遠離蘋果、梨、香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點。生菜性質(zhì)寒涼,尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。