簡介:竹蓀也叫竹笙、竹菌、竹參、網(wǎng)紗菇,又稱真菌之花、植物雞等,名列四珍(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首,竹蓀以其身形俊美動人而聞名。其鮮品形態(tài)猶如一個穿裙的姑娘,堪稱雪裙仙子。竹蓀也是一種高蛋白、低脂肪的保健食品,所含16咱氨基酸中,谷氨酸高達(dá)1.76%,比任何一種食用菌都高,因而口感特別鮮美,它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能,一向被帝王列為御膳,現(xiàn)在則是國宴中不可缺少的食物。
功效:竹蓀有有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)特質(zhì),提高機體的免疫抗病能力,竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱刮油的作用,從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。去南苗族人患癌癥的幾率較低,這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān),F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明,竹蓀中確實含有能抑制腫瘤的成分存在。
適合人群:是適合所有人食用的食品,想減肥的人可以常食。
適用量:干竹蓀每次10克。
溫馨提示:干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā),并剪去菌蓋頭(封閉的一端),否則會有怪味。竹蓀性涼,脾胃虛寒之人不要吃得太多。