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土豆

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-13

    簡介:土豆是和種糧菜兼用型的蔬菜,學(xué)名馬鈴署,與稻、麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國,土豆被稱作地下蘋果。土豆營養(yǎng)成分齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有第二面包的稱號。

    功效:土豆淀粉在體內(nèi)被緩慢吸引,不會導(dǎo)致血糖過高,可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維,有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝的功效,具有通便和降低膽固醇的作用,可以治療習(xí)慣性便秘和預(yù)防血膽固醇增高。土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品,是理想的減肥食品。科學(xué)證明,含鉀高的食物可以降低中風(fēng)的發(fā)病率。每100克土豆含鉀高達300毫克,專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風(fēng)機會下降40%。中醫(yī)認為,土豆性平味甘,具有和胃調(diào)中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效,可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆對消化不良的治療有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健食品。

    適合人群:大家都可以吃。想減肥的人尤其應(yīng)該吃。

    適用量:每次中等大小1個(約130克)。

    溫馨提示:土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應(yīng)挖去,以免中毒。土豆切開后容易氧化變黑,屬于,F(xiàn)象,不會造成危害。人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中,去掉過多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使營養(yǎng)流失。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃,以防龍葵素中毒。

 

 

 
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