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香蕈

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
    [俗名]香菇、冬菇。
    [性味]性平,味甘。
    [功效]補氣直,降血脂,抗癌。
    [宜食]適宜氣虛頭暈、貧血、白血球減少,自身抵抗力下降以及年老體弱之人食用;適宜高脂血癥,高血壓病,動脈硬化癥,糖尿病,肥胖之人食用;適宜癌癥病人及癌癥患者放療化療后食用;適宜急慢性肝炎,脂肪肝,膽結(jié)石,便秘之人食用;適宜小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者食用;適宜腎炎病人食用。
    《本草求真》:香蕈,食中佳品,大能益胃助食。中虛服之有益!冬F(xiàn)代實用中藥》:為補償維生素D的要劑,預防佝僂病,并治貧血。
    [忌直]香菇為動風食品,對患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食。
    《隨息居飲食譜》:痘痧后,產(chǎn)后,病后忌之,性能動風故也!侗静萸笳妗罚合戕,中寒與滯,食之不無滋害。
    [按語]香蕈有蘑菇皇后、干菜之王的美稱,因為它是一種高蛋白低脂肪的保健食品,在100克干品中含蛋白質(zhì)12.5克,脂肪1.8克,及多量的維生素B1、B2、B12、D以及鈣、磷、鐵等。香蕈中還含有30多種酶和18種氨基酸,人體所必需的8種氨基酸,香蕈中就含有7種。由此可見香蕈具有很高的營養(yǎng)價值。不僅如此,臨床和動物實驗都證明香蕈具有降低血清膽固醇作用,故高脂血癥、高血壓病、糖尿病之人食之頗宜。香蕈所含的香菇多糖具有增強腫瘤患者的抗體免疫功能,從而能治療或緩解腫瘤病人的病情。日本名古屋大學萬谷教授發(fā)現(xiàn),香菇所含的特殊氨基酸,能使患者尿蛋白顯著下降,是急慢性腎炎,尿蛋白癥的食療佳品。臨床資料表明,香菇可治療多種腎臟疾病,且無副作用。
 

 

 
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