簡(jiǎn)介:三文魚(yú)也叫大馬哈魚(yú),學(xué)名鮭魚(yú),三文魚(yú)是英文salmon的音譯,是世界名貴魚(yú)類之一。三文魚(yú)鱗小刺少,肉色橙紅,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類。同時(shí)由它制成的魚(yú)肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。
功效:三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚(yú)肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,享有水中珍品的美譽(yù)。魚(yú)肝油中還富含維生素D等,能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用,有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
適合人群:老少皆宜。特別是對(duì)心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者、應(yīng)試學(xué)生更加有益。
適用量:每次60~80克。生食每次30克左右。
溫馨提示:切勿把三文魚(yú)燒得過(guò)爛,只需把魚(yú)做成八成熟。這樣既可保存三文魚(yú)的鮮嫩,也可以祛除人們不喜歡的魚(yú)腥味。