[性味]性溫,味甘。
[功效]益五臟,補(bǔ)虛損,健脾胃,強(qiáng)筋骨。
[宜食]適宜虛勞瘦弱,營養(yǎng)不良,氣血不足,面色萎黃之人食 用;適宜孕婦產(chǎn)后,體質(zhì)虛弱,或乳汁缺乏之人食用;適宜婦女體虛 浮腫,月經(jīng)不調(diào),白帶清稀頗多,神疲無力者食用。
《別錄》;黃雌雞:主傷中,消渴.小便敷不禁,補(bǔ)益五臟,療 勞,益氣力。《日華子本草》:黃雌雞:添髓補(bǔ)精,助陽氣,暖小腸, 止泄精。黑雌雞:安心定志,補(bǔ)心血,補(bǔ)產(chǎn)后虛贏,益色助氣。
[忌食]凡在感冒發(fā)熱,及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人,肥胖癥 患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。 雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬 化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的 人忌食.以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),雞肉忌 與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
《醫(yī)林纂要》:肥膩壅滯,有外邪者皆忌食之!峨S息居飲食 譜》:多食生熱動(dòng)風(fēng)。凡時(shí)感前后,痘疹后,瘡瘍后,瘧痢疳疽、肝 氣、目疾、喉癥、腳氣、諸風(fēng)病,皆忌之!讹嬍稠氈罚弘u肉,善發(fā) 風(fēng)助肝火。同葫、蒜、芥、李及兔、犬肝、犬腎食.井令人瀉痢。同鯉 魚、鯽魚、蝦子食,成癰癤。同生蔥食,生蟲痔。小兒食多,腹內(nèi)生 蟲,五歲以下忌食。四月勿食抱雞肉。男女虛乏有風(fēng)病人食之,無 不足發(fā),勿同野雞、鱉肉食。
[按語]雞肉溫補(bǔ)脾胃,益氣養(yǎng)血,特別是老母雞的補(bǔ)益之功 效更高,許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)身,尤其是畏寒風(fēng)重,虛不受補(bǔ) 者,老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血,還可祛風(fēng),故比雞項(xiàng)(指未生過雞蛋的雄雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習(xí)慣,多喜歡吃鮮嫩的雞項(xiàng),不愛 吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風(fēng)補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效來看,母雞愈老, 功效越好。因?yàn)槔夏鸽u肉多,鈣質(zhì)多,用文火熬湯,最適宜貧血患 者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補(bǔ)養(yǎng)。
[功效]益五臟,補(bǔ)虛損,健脾胃,強(qiáng)筋骨。
[宜食]適宜虛勞瘦弱,營養(yǎng)不良,氣血不足,面色萎黃之人食 用;適宜孕婦產(chǎn)后,體質(zhì)虛弱,或乳汁缺乏之人食用;適宜婦女體虛 浮腫,月經(jīng)不調(diào),白帶清稀頗多,神疲無力者食用。
《別錄》;黃雌雞:主傷中,消渴.小便敷不禁,補(bǔ)益五臟,療 勞,益氣力。《日華子本草》:黃雌雞:添髓補(bǔ)精,助陽氣,暖小腸, 止泄精。黑雌雞:安心定志,補(bǔ)心血,補(bǔ)產(chǎn)后虛贏,益色助氣。
[忌食]凡在感冒發(fā)熱,及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人,肥胖癥 患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。 雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬 化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的 人忌食.以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),雞肉忌 與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
《醫(yī)林纂要》:肥膩壅滯,有外邪者皆忌食之!峨S息居飲食 譜》:多食生熱動(dòng)風(fēng)。凡時(shí)感前后,痘疹后,瘡瘍后,瘧痢疳疽、肝 氣、目疾、喉癥、腳氣、諸風(fēng)病,皆忌之!讹嬍稠氈罚弘u肉,善發(fā) 風(fēng)助肝火。同葫、蒜、芥、李及兔、犬肝、犬腎食.井令人瀉痢。同鯉 魚、鯽魚、蝦子食,成癰癤。同生蔥食,生蟲痔。小兒食多,腹內(nèi)生 蟲,五歲以下忌食。四月勿食抱雞肉。男女虛乏有風(fēng)病人食之,無 不足發(fā),勿同野雞、鱉肉食。
[按語]雞肉溫補(bǔ)脾胃,益氣養(yǎng)血,特別是老母雞的補(bǔ)益之功 效更高,許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)身,尤其是畏寒風(fēng)重,虛不受補(bǔ) 者,老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血,還可祛風(fēng),故比雞項(xiàng)(指未生過雞蛋的雄雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習(xí)慣,多喜歡吃鮮嫩的雞項(xiàng),不愛 吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風(fēng)補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效來看,母雞愈老, 功效越好。因?yàn)槔夏鸽u肉多,鈣質(zhì)多,用文火熬湯,最適宜貧血患 者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補(bǔ)養(yǎng)。