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咖喱

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-10
     簡介:咖喱是由姜黃為主料,另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料,具有特別的香氣,主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調(diào)料。在許多西餐中也會用到咖喱。

    功效:咖喱中含有辣味香辛料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進(jìn)食欲?о艽龠M(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的。所以在亞熱帶,人們特別喜歡吃咖喱菜肴。舊金山美國癌癥研究協(xié)會的最新研究指出,咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞功能。咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合,甚至預(yù)防老年癡呆癥的作用。

    適合人群:一般人都可以食用。

    適用量:一般每次不超過2勺(約20克)。

    溫馨提示:咖喱應(yīng)密封保存,以免香氣揮發(fā)散失。咖喱對胃有一定的刺激作用,患有胃炎、潰瘍病的人應(yīng)少吃;疾》幤陂g不宜食用。


 

 

 
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