[俗名]文旦。
[性味]性寒，味甘酸。
[功效]下氣，化痰，消食，醒酒。
[宜食]適宜胃病之人消化不良者食用；適宜慢性支氣管炎，咳嗽，痰多氣喘之人食用；適宜飲酒過量，宿醒未解之人食用。
[忌食]凡氣虛體弱之人不宜多食，患有糖尿病者忌食。因其性寒，故脾虛便溏者也忌食。
[按語]柚、柑、檑是三種不同的果實(shí)，三者形狀不同，果皮色澤厚薄有異，性味也不一樣，營(yíng)養(yǎng)成分也截然迥異。具體區(qū)分如下：
(1)形狀：柚的果實(shí)甚大，長(zhǎng)10~25厘米，梨形或扁圓形，頂端圓，基部尖形或圓形。柑比橘稍大，縱徑4．5-6厘米，橫徑6．5-7厘米，頂端微凹入，基部平或隆起，有淺放射溝4-8條，頂部微凹。橘為扁圓形，比柑稍�。v徑4-4．5厘米，橫徑6-7厘米，頂端稍凹，有乳頭狀突起，基部圓形，稍有肋起，果面朱紅色，粗糙，油腺圓形，小而凹入。
(2)果皮色澤厚�。洪倨す饬炼。偌t色或米紅色，油腺密面子生。柑皮厚面黃，皮質(zhì)疏松而脆，白內(nèi)層如棉絮狀。柚皮光滑最厚，厚度達(dá)10-15亳米，黃色，油腺密生。
(3)性味：橘肉七瓣，腎形，中心柱小而空虛，甜而微酸，經(jīng)霜后甘甜如蜜。柑肉11-12瓣，中心柱空虛，味酸而少甜，經(jīng)霜后酸味不減。柚肉12-18瓣，果肉淡黃色，或淡紅色，砂瓤，粒大，味甜汁多。
(4)營(yíng)養(yǎng)成分：橘子中含有豐富的糖分，大量的甙類物質(zhì)和有機(jī)酸；柑子的含糖量較少，維生素C和有機(jī)酸的含量也不如橘于豐富；柚子含大量的甙類物質(zhì)，還含有胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，煙酸，亦含豐富的糖，含糖量約為8．5％。從營(yíng)養(yǎng)成分分析：柚子最佳，橘子稍次，柑子較差。柚子所含的營(yíng)養(yǎng)成分較為齊全，糖分與橘子相等，甙類物質(zhì)較橘于豐富。柑子雖含一定的糖分，但較橘、柚為低。
近代有學(xué)者報(bào)告，在柚的新鮮果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，故有人主張?zhí)悄虿∪丝扇□r柚果汁頻飲，治療高血糖。錄之以供參考。
此外，據(jù)現(xiàn)代研究，柚子中所含的柚皮甙與其他黃酮類相似，有抗炎作用，是與改變毛細(xì)血管通透性有關(guān)．抑制ADP轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP，從而阻止毛細(xì)血管前括約肌之松弛。這種作用可以降低血小板的凝聚，增進(jìn)血液浮懸的穩(wěn)定性及增快血淹等。因此，對(duì)有心血管疾病之人，尤其是血黏度增高者，常食頗宜。
[性味]性寒，味甘酸。
[功效]下氣，化痰，消食，醒酒。
[宜食]適宜胃病之人消化不良者食用；適宜慢性支氣管炎，咳嗽，痰多氣喘之人食用；適宜飲酒過量，宿醒未解之人食用。
[忌食]凡氣虛體弱之人不宜多食，患有糖尿病者忌食。因其性寒，故脾虛便溏者也忌食。
[按語]柚、柑、檑是三種不同的果實(shí)，三者形狀不同，果皮色澤厚薄有異，性味也不一樣，營(yíng)養(yǎng)成分也截然迥異。具體區(qū)分如下：
(1)形狀：柚的果實(shí)甚大，長(zhǎng)10~25厘米，梨形或扁圓形，頂端圓，基部尖形或圓形。柑比橘稍大，縱徑4．5-6厘米，橫徑6．5-7厘米，頂端微凹入，基部平或隆起，有淺放射溝4-8條，頂部微凹。橘為扁圓形，比柑稍�。v徑4-4．5厘米，橫徑6-7厘米，頂端稍凹，有乳頭狀突起，基部圓形，稍有肋起，果面朱紅色，粗糙，油腺圓形，小而凹入。
(2)果皮色澤厚�。洪倨す饬炼。偌t色或米紅色，油腺密面子生。柑皮厚面黃，皮質(zhì)疏松而脆，白內(nèi)層如棉絮狀。柚皮光滑最厚，厚度達(dá)10-15亳米，黃色，油腺密生。
(3)性味：橘肉七瓣，腎形，中心柱小而空虛，甜而微酸，經(jīng)霜后甘甜如蜜。柑肉11-12瓣，中心柱空虛，味酸而少甜，經(jīng)霜后酸味不減。柚肉12-18瓣，果肉淡黃色，或淡紅色，砂瓤，粒大，味甜汁多。
(4)營(yíng)養(yǎng)成分：橘子中含有豐富的糖分，大量的甙類物質(zhì)和有機(jī)酸；柑子的含糖量較少，維生素C和有機(jī)酸的含量也不如橘于豐富；柚子含大量的甙類物質(zhì)，還含有胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，煙酸，亦含豐富的糖，含糖量約為8．5％。從營(yíng)養(yǎng)成分分析：柚子最佳，橘子稍次，柑子較差。柚子所含的營(yíng)養(yǎng)成分較為齊全，糖分與橘子相等，甙類物質(zhì)較橘于豐富。柑子雖含一定的糖分，但較橘、柚為低。
近代有學(xué)者報(bào)告，在柚的新鮮果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，故有人主張?zhí)悄虿∪丝扇□r柚果汁頻飲，治療高血糖。錄之以供參考。
此外，據(jù)現(xiàn)代研究，柚子中所含的柚皮甙與其他黃酮類相似，有抗炎作用，是與改變毛細(xì)血管通透性有關(guān)．抑制ADP轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP，從而阻止毛細(xì)血管前括約肌之松弛。這種作用可以降低血小板的凝聚，增進(jìn)血液浮懸的穩(wěn)定性及增快血淹等。因此，對(duì)有心血管疾病之人，尤其是血黏度增高者，常食頗宜。