夏天里人們吃生魚片、醉蝦比其他季節(jié)要多,但健康隱患也隨之而來,許多肝吸蟲病患者的"禍根"就在于亂吃淡水生魚片。
時下,吃生魚片主要以淡水魚為主,價錢也就十來元一斤,大家圍坐一起,桌上還有高度白酒,絕大多數(shù)人認為喝白酒能夠殺死細菌。不少人喜歡把活蝦放在酒中蘸一下"醉吃",認為這樣才能充分享受其中的鮮美之味。
實際上,人工養(yǎng)殖的魚、蝦常帶有寄生蟲卵,特別是在加工過程中,一些低檔飯館一般都沒有執(zhí)行操作人員與器具嚴格消毒的程序,魚肉極易受到交叉污染。
有數(shù)據(jù)顯示,廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成,這主要是因為水環(huán)境被嚴重污染,有些地方甚至用未經無害化處理的人畜糞便喂養(yǎng)塘魚,這樣養(yǎng)出來的魚尤其是鯪魚、鱔魚、鯉魚,肝吸蟲囊蚴檢出率都很高。
廣州市中山二院華南肝膽醫(yī)院院長王捷教授說,以順德、南海、番禺為代表的珠三角居民特別喜好吃生魚片,因此來自這些地區(qū)的肝吸蟲病患者也最多。有些市民持續(xù)高燒,直到做肝吸蟲檢查,才發(fā)現(xiàn)膽管、膽總管和膽囊都已被肝吸蟲蟲卵侵襲。因此,應慎食生魚和生蝦。