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福建專家提醒貝類產(chǎn)品微生物超標(biāo)不宜生吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-10
 中國海洋報訊 很多人有生吃泥蚶、牡蠣等貝類產(chǎn)品的習(xí)慣,但近日福建省海洋與漁業(yè)局一項全省貝類水產(chǎn)品抽檢結(jié)果顯示,貝類產(chǎn)品微生物超標(biāo)嚴(yán)重。專家提醒貝類產(chǎn)品不宜生吃。

  日前,福建省海洋與漁業(yè)局組織福建省漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測站和福州市漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測站,分別對廈門、漳州、泉州、福州、莆田和寧德等6個沿海城市有可能引起污染海域的貝類水產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量抽檢。抽檢共采集貝類樣品72批次,對泥蚶、牡蠣、蛤仔、蟲益蟶等貝類產(chǎn)品進(jìn)行包括汞、鉛、砷、石油烴、多氯聯(lián)苯、糞大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌和單核細(xì)胞增生李斯氏菌等項目的檢測。

  檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn),廈門、漳州和泉州地區(qū)貝類產(chǎn)品副溶血性弧菌超標(biāo)率為25%,糞大腸菌群超標(biāo)率為38.9%,只有55.6%的貝類產(chǎn)品各項微生物指標(biāo)全部達(dá)到要求。福州、莆田和寧德地區(qū)貝類產(chǎn)品副溶血性弧菌超標(biāo)率為42%,糞大腸菌群超標(biāo)率為53%,只有25%的貝類產(chǎn)品各項微生物指標(biāo)全部達(dá)到要求。

  據(jù)福建省海洋與漁業(yè)局加工流通與質(zhì)量監(jiān)督處副處長王奇欣介紹,廈門、漳州和泉州地區(qū)2002年糞大腸菌群超標(biāo)率為27.8%,2003年增加到38.9%,福州、莆田和寧德地區(qū)2003年糞大腸菌群的超標(biāo)率仍為42%,與2002年基本持平。副溶血性弧菌對貝類產(chǎn)品的污染也一直比較嚴(yán)重。

  據(jù)專家介紹,副溶血性弧菌是一種致病菌,進(jìn)入人體后會在消化道內(nèi)迅速繁殖生長,產(chǎn)生大量的腸毒素,同時將蛋白質(zhì)分解為組氨酸而生成有害的組織氨;颊邥霈F(xiàn)劇烈腹痛、腹瀉、嘔吐和發(fā)熱,大多數(shù)患者會中度脫水,如果搶救不及時,患者會因嚴(yán)重脫水而有生命危險。糞大腸菌群是人畜糞便中的細(xì)菌,感染糞大腸菌群會引起腸胃不適,可能會導(dǎo)致感染性腹瀉、急性腸胃炎、痢疾等疾病的發(fā)生。

  專家提醒,貝類產(chǎn)品不宜生吃,應(yīng)在加熱殺菌后食用。另外,在食用貝類產(chǎn)品后可以喝一些醋,借助醋酸殺滅副溶血性弧菌等病菌。

 

 

 
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